2022“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化节圆满结束

　　8月19日——8月21日，为期三天的，2022“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节圆满结束。“中国菜”艺术节是中国烹饪协会发起的一年一次的全国性、综合性餐饮文化盛会。旨在促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象。汾阳市为了进一步宣传推广“中国厨师之乡·汾阳”品牌，推动汾阳市餐饮产业高质量发展，给更多消费者提供高标准、高品质的地方特色美食，与中国烹饪协会联合举办本次活动。全国各餐饮行业协会、百强餐饮企业代表、中国烹饪大师、媒体代表等300余人，齐聚杏花村国际白酒交易中心，共襄美食美酒盛会。

　　新落成的杏花村国际白酒交易中心内，4000平米的展馆，设置了33个美食展台，68家参展企带来了各地的特色美食及优质食材，预制菜，展馆内还特别设置了吕梁各县(市、区)特色美食区，独特的地域文化和饮食文化在这里充分交流，据统计，日均人流量约1.5万人次，日均品尝美食达7000余份。

　　参会领导共同为中国烹饪协会饮食文化研究院美食与美酒研究(汾阳)分院，“中国菜”技术创新与人才培养(汾阳)基地揭牌;中国烹饪协会与汾阳市人民政府签署了战略性合作协议书。

　　“中国菜”艺术节期间，还举办了中国(汾阳)烹饪技艺传承创新邀请赛，来自全国15个省份的70余名厨师同场竞技，交流厨艺，传承美食文化，展现名厨风采。比赛评出特金奖、金奖、银奖和最佳传统菜肴、最佳创新菜肴、最佳呈现菜肴、最佳营养搭配菜肴等多个奖项。

　　在“中国菜”体系建设—晋菜产业创新发展论坛上，各位专家，学者共同把脉，探讨晋菜特别是汾阳美食美酒产业高质量创新发展，论坛上，还发布了晋菜体系建设成果，解读晋菜标准建设，发布“中国菜”晋菜-经典名菜、主题名宴及代表企业。汾阳市的汾阳桃仁小烙饼、虾酱豆腐、炉煿肉等汾阳名菜被评为“中国菜”——晋菜(汾阳)代表菜肴、小吃名录。

　　汾阳是美酒产区，以杏花村汾酒为代表的清香型白酒，有6000年的酿造史，1500年的成名史。汾阳更是美食之乡，民间有“一月不吃重样饭”的说法。不同朝代的烹饪文化和技艺，在汾阳饮食上都有痕迹保留。2019年，更是被中国烹饪协会评为“中国厨师之乡”。现在，汾阳市有1万多厨师在国内外从事餐饮行业。

　　近几年，汾阳市大力实施品牌战略，立足本地知名菜品资源，以创建美食名店、塑造汾阳名厨为抓手，推动餐饮烹饪产业发展。本次“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节，通过餐饮与酒旅融合发展，将汾阳飘香世界的美酒文化和悠久深厚的饮食文化完美结合，不仅是一次各地域优秀菜品和厨艺交流的展示盛宴，更是传承和丰富汾阳美食的文化内涵，提升汾阳“厨师之乡”城市名片知名度和美誉度的一次文化盛会，也是疫情常态下拉动消费水平复苏，振兴汾阳餐饮经济的重要行动。本次活动的成功举办，将全面促进汾阳市餐饮经济实现更高层次的快速跨越式发展，让汾阳的美酒美食名扬千里，飘香万家，让“汾阳美食”在推动汾阳全方位高质量发展中展现更大作为。