经济日报-中国经济网北京7月17日讯（记者 魏金金）由国务院食品安全委员会办公室等19个部委主办，经济日报社支持，中国经济网、中国健康传媒集团承办的2018年全国食品安全宣传周主场活动在京举办。在“科技创新与科学传播分论坛”上，光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭以“品质光明 科技引领”为题发表演讲。他谈到，如果“冰山”之上是产品的话，那么对于一家规范的企业而言，在产品研发过程中一定要把“冰山”的下面研究清楚，只有严格把控产品生产的各个流程，才是真正对消费者负责。

光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭发言。中国经济网实习记者王欣竹/摄

　　王惠铭表示，作为一家大型的乳制品企业，光明深刻认识到，在这样一个消费升级的时代，企业实现长久发展必须做到以下三点，第一是保证食品安全，“这是一个底线”；第二是不断提升顾客体验；第三是在金字塔的顶端，产品要更加营养健康。而“做到这一点，原动力就是管理与科技的创新”。

　　一直以来，光明坚持将科技创新放在公司的战略高度，并制订了“18165品质”光明战略，“1”是指以质量为核心、以创新为动力，“8”是指八项战略举措，另一个“1”是指覆盖全产业链的光明体系，以及六大支持系统，还包括人才队伍建设等。

    王惠铭谈到，在食品安全科技创新与管理方面，光明有三个“侧重”，即在生产制造领域侧重应用转化，“生产制造领域不一定追求高精尖技术，更多的是考虑技术成果转化效果”；在质量管理领域侧重大数据应用，“主要是支撑光明六大系统建设，包括评估系统、改善系统、内控标准系统、监测系统、标本系统、预防系统”；在产品研发领域侧重产品研发前端，“在产品研发过程中，一个规范的企业一定要把冰山下面搞清楚，这样才是真正对消费者负责任”。

　　此外，王惠铭还谈到，为推动食品安全保障，光明专门打造了四大科研平台，其中包括乳制品行业唯一的国家级重点实验室、一个国家认定企业技术中心以及上海市乳业生物技术研究中心等。