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2013年，中高端餐饮遭遇“寒冬”年，但大众餐饮则反转为市场主力军，高端餐饮企业靠迎合公务消费一条腿走路的粗放发展思路已经遭遇瓶颈。对此业内人士表示，虽然还有一部分中高端餐饮企业在观望中坚持，但2014年可能有一部分挺不过去，“大吃小”的抄底热潮或将在餐饮行业涌动。
该人士认为，2014年高端餐饮转型升级已是不可逆转的大势，这种转型是一种将姿态放低、重新重视大众化消费的转型。比如转向开拓做快餐、社区餐饮、工业食品领域等更为平民化的业务。而正处于转型过程中的餐饮上市公司，则仍需以业绩来佐证成长空间。
从营销管理角度来看，多位业内人士认为，利用移动互联网进行点餐、预定等将成为趋势，尤其是微信营销将成为2014年餐饮业的一个热点话题。
其实在2013年，类似于微信、微博这类的第三方公众平台已经成为餐企寻找客户的一种渠道，即餐饮市场O2O模式。但专家称，2013年餐饮行业在微博、微信方面的营销效果并不佳，2014年还需要进一步探索合适的运营方法。
新春佳节，本应喜迎销售旺季的高端餐饮上市企业，却不得不面对业绩下滑、公司亏损等“最差成绩单”。多家餐饮上市企业最新发布的业绩快报显示，在抑制“三公”、反对铺张浪费的大背景下，高端餐饮企业正在遭遇有史以来“最冷”的寒冬。餐饮龙头湘鄂情忍受着从盈转亏、且是巨亏超过5亿的阵痛；京城老字号全聚德则出现5年来营业收入、净利润双双首降，其中净利润下滑幅度近14%；从2011年开始冲击上市的俏江南，接连在A股、H股碰壁，创始人张兰更是面临控股权或将落入他人之手的困境。由于业绩下滑，原本备战上市的高端餐饮企业，如“顺峰饮食”和“净雅食品”双双撤单，搁浅了上市的步伐。
