新互联网餐饮概念店遍地开花

　　随着近年来全国餐饮业在消费升级的推动下，创新发展迈入高质量发展的新餐饮时代。近十年，无论是传统连锁餐饮企业的继续扩大，还是新互联网餐饮概念店的遍地开花，互联网时代的餐饮行业正在积极寻求新手段来扩大市场占有率，赢得客户青睐。从网站点评到移动支付，从单一品牌到跨界合作，餐饮行业不断迎接挑战，不断迎合未来趋势。拥有敏锐商业目光的吉健炸鸡没有丝毫犹豫，果断地抓住了这个商机，将堂食与外卖配送相结合，以“更美味、更便捷”作为自己的经信条，全力以赴开拓市场。在经过长时间地努力摸索之后，截止2020年吉健炸鸡已拥有四百多家。

　　吉健从2000年第一家直营门店开业到2020年扩张到400多家门店和3000平米的供应链厂房，用20年的实际发展证明了今天的努力成果。吉健的许多合作伙伴都是寻味而来认识了炸鸡，一起与吉健开启了这份有味道的炸鸡事业。

　　2015年的秋天，吉健炸鸡携手呼市总代理吴先生首次入驻呼和浩特市，并将第一家店选在了呼市著名的民族小吃街即回民区宽巷子民族美食街。从开业至今，吉健呼市宽巷子店始终坚持当初加盟吉健时总部指导的经营理念：品质第一、现炸现卖、不卖隔夜炸鸡。凭着这条经营理念，吉健呼市宽巷子店的营业额，从开业初期的日营业额两千元到2020年逐渐升到了七八千元左右。

　　虽然现在宽巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守着当初的经营理念，并用高于同行业的标准来要求店内的每一个员工，每天微笑面对每一位顾客，坚持现炸现卖，不卖隔夜炸鸡。给每一位顾客标配双味蘸料和一次性手套，就是为了让顾客能随时随地吃到美味热乎的吉健炸鸡。

　　除了吉健自身的硬实力外，奠定吉健炸鸡迅速扩张全国的另一因素是，数字化转型升级。

　　近年来，伴随着强势的消费升级，大众餐饮消费增长迅速，复杂多变的需求以及科技的不断推动，促使餐饮这一传统服务行业向现代化转变，纷纷谋求“互联网+餐饮”这一管理模式，以跟上新一轮数字化转型升级浪潮。通过信息系统解决了包括成本控制难、食材配送、人员管理、冷链配备、供应链管理等难的几大核心痛点。此外，在标准化建设之路上，为企业未来发展奠定了数字化经营。

　　如今，吉健炸鸡线下门店日客流量能达到上千人次，外卖订单占比接近20%，吉健已用实际数据证明了数字化转型的可见成果。时下，餐饮数字化转型升级是一条痛并收获着的漫漫长路，需要大家勇于跳出舒适圈，以变应变，与市场和消费者同步，不断完善提供高服务和产品性价比的核心价值能力。

　　2020年吉健进行了布局整改，在保证门店品质的前提下，呈蛛网式向周边城市扩张蔓延，直到建设一张完备的、覆盖全国的发展网络。确立了“小店铺、大连锁”的商业发展格局，通过商业模式2.0创新，3.0升级，确立联合创始人全国发展模式，“立足天津，布局全国”的发展战略，公司布局3000+直营店，直营店精密管理，供应链无缝契合，冷链物流全国直送的战略。吉健始终贯彻“成立之初当保姆、发展之中当助教、成功之后当保安”的决心，与合作伙伴共创共赢的局面。