陆尧：中国经济网的观众朋友们大家好，有四位来自国内茶界的朋友（来和中国经济网的网友见面）。我们下边先请中国社会科学院研究员（张世贤）博士，讲讲他的感受。 

　　张世贤：中国经济网的网友们大家好，我是中国社会科学院研究员张世贤。今天很高兴来参加中国社会科学院，茶产业研究中心的专家委员会的成立大会，我也成了（其中一个）个委员。既然做委员嘛，给人感觉就成专家了，其实我对茶一点都不懂。平时喝茶，就是止咳的。但是茶，今天参加了这个会之后，感觉茶这个产业，未来的这个前景是很光明的。为什么呢？这些年来，我们中国这个茶，发展很快。快在不仅说是产量在提高，重要的是品质在提高，知名度在提高，特别是茶界的一些新锐发展很快。 

　　陆尧老师讲到（茶产业）有四低，四低是茶产业的一个现状。但是对这方面，真正是中国的茶人，无论是种茶人，喝茶人，爱茶人，还是传播茶文化的人，对这方面其实都很有信心。为什么这样说呢？这个茶的这个产量低，未来可能是这个产业发展的瓶颈。但是我觉得是这样，提高单位面积产量可能慢，但是提高单位产品的附加值，会有极大的空间。这个空间在哪呢？过去你想说咱出口低，咱出口低最主要是卖原料，不是卖产品，更不是卖成品，特别不是卖中国茶的茶品牌，这是个要命的东西。其实这个产业的附加价值在哪儿呢？在品牌。就是说现在人的这种消费，衣食住行其实都是在往品牌方面发展。这个品牌的消费，你好比衣，穿衣现在已经不（光）是这个御寒了，它是穿文化呢，穿文化其实就是穿品牌，穿品牌就是穿价值，有了品牌的附加价值，这里边空间就大了。所以我想这块，未来茶业的发展是得往品牌方面发展。品牌发展其实是往哪个方面发展呢？就是所谓微笑曲线的两端，一端是搞科技创新，通过科技创新，来提升这个产品的品质，让人能够喝到好茶。这个所谓文化强国，茶道先行。就偏偏是在人们吃饱了，喝足了，真正说悠哉悠哉，就是提高生活品位的时候。体现在哪？体现在茶上，而茶就不能喝一般的茶，一定要喝有品牌、有品位的茶，这就涉及到品牌的问题了。 

　　另一端就是做品牌营销，这方面可能是我们中国茶产业的一个弱项。我觉得未来这方面增加，附加价值增加的空间非常大，也正是我们需要努力的地方。所以怎么来提高他这个附加价值呢？其实是做品牌文化，我觉得未来茶品牌，它的文化含量，一定会高于科技含量的。因为科技很多方面，已经很成熟了，无非是进一步提高他的品质的问题。那么附加值这个问题呢，不光是品质能解决的，更多的是文化。你说国外做品牌这个东西，他怎么做，他就想办法把他这种文化给融入进去，你说一个LV的包，它凭什么值几万欧元呢？就那两字母，他就是文化品位定位高，中国5000年的茶文化，这里边需要挖掘的东西太多了，需要培养的东西太多了。我觉得问题在我们的这个茶文化，大家讲这个茶文化，更多的是一些带有产业共性的这个东西。讲它的悠久的历史文化，讲它的就是说儒释道的这种文化，是共性的问题。而要做品牌呢，最重要的我觉得是要做他的这个品牌的文化个性。我这个品牌，在这个茶文化里边，我重点打造的是什么文化？这个文化如果能得到你的目标消费客户的这种认同，那你这个附加值就上去了。他认为喝你这个品牌的茶，是一种品位，是一种品质，是一种人生的境界，那这个绝对就不一样了。 

　　上午咱们整个这个会上（中国社科院茶产业发展研究中心专家委员会在京成立会议）大家说，说来说去我就感觉到，一个是从科技这个观点上讲，一个是从文化这个观点上讲，无论是这些案例也好，什么也好。大家就是说未来中国全面小康社会怎么建设，文化强国怎么建设，茶就是个切入点，茶道完全是能够先行的，先行在哪？是品牌文化。就是说能够彰显品牌个性的这种茶品牌，未来是有足够的发展空间的。那么往哪走啊？就得往文化的深度挖掘上。所以我说喝茶，喝健康、喝绿色，是一个通用的概念。谁能喝出尊严来，什么表现尊严，是这个品牌能给我尊严。宁喝最贵的，不喝最好的，是就喝出尊严来了。那哪个品牌，能给消费者带来这样的尊严，就像说我喝茅台酒，是一种觉得说，是一种品位，是一种品质，是一种尊严。喝什么茶，能够代表我的身份，那就看谁在这方面，品牌塑造上能打造出来。这就非常厉害了，所以品牌文化个性，品牌的定位，这个很重要。这里边其实说怎么打造，那这是未来就是说茶界，共同探讨的一个未来的这种功夫，这个空间很大。就关键看我们怎么做了，我罗罗嗦嗦说多了，请各位多多的这个包涵就行了。 

　　陆尧：刚才张世贤博士，他对茶产业品牌建设方面，发表了很多很鲜明的观点。特别是他谈到品牌的文化个性，对我们是有启发的。社科院茶产业中心专家委员会成立以后，有一个三团发展模式，哪三团呢？一个就是专家团，因为社科院是党中央国务院的思想库智囊团，应该为茶产业提供更多的治理服务。上一次也是在中国经济网，我们在杭州开国际茶会的时候，已经做了两次小的节目。今天呢，上次节目的一些主人公，除了张教授以外呢，像王岳飞老师、郑国建老师今天上午也都出席了我们委员会成立的会。还有鲁成银老师，中国农科院茶科所的副所长，今天上午都来了，他们因为要赶飞机（没能参加此次访谈）。这样一些团队，这样一些国家级的专家，是社科院茶产业专家委员会的主力，是我们未来茶文化专家宣讲团的主力。我们还希望张教授，在今后的这个时间，还有其他这些教授呢，多参加茶文化的宣传普及工作，当然首先是把茶文化的学术水平提高，感谢张世贤博士。 

　　那么下一位很有特色的发言者，来自福建。福建天豪有限公司总经理（姚银花）女士，请她讲话！ 

　　姚银花：中国经济网网民大家好，我是来自福建天豪茶叶有限公司的姚银花，今天也很荣幸被邀请到经济网演播室，我今天最主要讲的几点，因为我是做茶的，但是我们对经济这方面，特别有敏感。今天社科院这边（中国社科院茶产业发展研究中心专家委员会在京成立会议），有八个字：文化强国、茶道先行，我觉得我有压力，我有重担。因为我是做茶行业的，我要让所有人能全民从我们的茶文化里提升素质。我要先从我这里做起，我要培养员工，把每一个人素质提高起来，也为我们的福建，为我们的中国，能做一点自己的贡献，谢谢大家！ 

　　陆尧：这些年呢，我们社科院茶产业发展研究中心，也比较关注福建的茶。特别是这一两年，福建白茶发展势头非常好。在原来铁观音、大红袍等等以后，我们注意到，白茶对人有一些比较特殊的功效。比如说白茶可以有效的缓解痛风，很多沿海的城市这些朋友，吃海鲜、喝啤酒不亦乐乎，但是后来得了点痛风。白茶特别是三年、五年、七年这样的年份茶，有效的缓解痛风。将来大家有机会，可以多跟姚总，跟福建的企业家们多联系，来使自己的身体更加的健康。我们今天上午这个茶产业发展研究中心专家委员会成立（会议），（茶产业发展研究中心专家委员会）特别聘请了一位年轻有为的，茶的媒体工作者（邵长泉）先生，下面请他来跟网友们聊一聊。 

　　邵长泉：中国经济网的网友们大家好，很荣幸有机会参加中国社科院，茶产业发展研究中心专家委员会成立大会。而且让我感到更荣幸的是，今天我还受聘为，专家委员会的副秘书长，感到任重道远。本人是从事茶文化传播，茶文化传媒工作。2009年就开始创办茶文化杂志《中外烟酒茶》。那这次刚好跟中国社科院，茶产业发展研究中心签订了合作关系。从2012年开始，我们问道文化传媒与中国社科院茶产业发展研究中心联合办刊。我们《中外烟酒茶》，将推出新的刊名，副刊名叫做《问道中国茶》。 

　　茶文化这个对茶产品的附加值来说，是不言而喻的。正如陈聪茂院士说的，如果没有文化，产业只是一片普通的树叶。那在我看来，一杯茶至少承载着三个层面的文化。第一个层面，是柴米油盐酱醋茶。它是人类生存需要的茶，它如果没有茶，可能就没有东西来解渴，所以这一杯茶是物质的；第二个层面，茶是琴棋书画诗酒茶，它是文化的茶，它是人们生活品质的一个象征，文化的一个象征。这个是文化的茶；第三个层面的茶，就是茶禅一味，那是精神层面的茶。是人类生命需要的茶，可以说是一种信仰的茶。第一个层面的茶，也就是物质的茶，我们可以流饮。就是大碗茶，大杯茶，不讲茶道，也不讲功夫吃的冲泡方法，只讲解渴。我们中国应该大部分的老百姓，还是处在这样的喝茶阶段。第二个层面的茶，我们所讲的就是文化层面的茶。文化层面的茶呢，它的特征是有品牌附加值的茶。大家喝茶也比较讲究，要用一定的茶道的程序，来演艺来喝茶。那这种茶跟第一个层面的茶，明显同样是一杯茶，也许是同样一种品种茶，一次做出来的茶，可是它的价格肯定就不一样，它的附加值肯定就不一样。再上升一个层次，就是刚才讲的，茶禅一味。那茶是作为一种信仰了，包括像日本茶道，表现的就最为显著，它是人类精神的一种需要，它的层次是最高的。那也许人类为了这种精神的需要，可能可以花很多钱去感受，去体现，去体验这种茶精神层面的东西。所以说同样的一杯茶，有三个层次的价值。 

　　那我们中国的茶叶，是全世界产量最大的，可是茶叶的出口量，并不是最大的。而且呢就是说，我刚才讲的三个层面，中国的茶应该是70%以上，是处在第一个层面，也就是柴米油盐酱醋茶的阶段，它没有任何品牌附加值。30%左右是这种有一定品牌的茶，就是琴棋书画诗酒茶这个层面的茶。那这样子就是说，我们作为茶文化的传播，茶文化的工作者，我们觉得大有可为。因为我们要从第一个层面的茶文化，提升到第二个层面的茶文化，可能就会为我们中国茶产业，创造出非常多的品牌附加值、文化附加值。所以今天在成立专家委员会的同时，举办文化强国、茶道先行这样的一个研讨会，我深有感触。而且我相信在各位专家的这种引领下，中国茶文化的品牌附加值会越来越高。谢谢各位网友！ 

　　陆尧：其实我们社科院，就包括我们工经所，也还在编《中国工业经济》，《经济管理杂志》，就是和邵总。我们都还算是媒体人，包括刚才张世贤博士，他还在主管经济管理出版社，我们也有很多的媒体的这种资源。听了今天上午专家委员会成立会，各位专家的讲话呢，我也有点感触。你比如像邵总这样的，比我跟张老师都年轻，但是他在武夷山做了什么呢？做了儒释道高峰论坛，（请来了）任法融道长和那几个大和尚，这个事情很有意义的。因为我们一直在讲，中国茶文化，加上儒释道可以打造软实力，邵总他们已经做了很多工作，包括跟于丹老师，包括他几次坚持做斗茶。我个人认为，中国茶文化普及非常好的形式，消费者喜闻乐见的形式之一就是斗茶。邵总他们做了很多这方面的推动工作，我们觉得很有意义。 

　　社科院茶产业发展研究中心，成立11年以来，得到了很多产茶区，茶叶消费区政府，茶的企业的支持。像刚才姚总，福建天豪的姚总。还有来自安徽越西地区的胡总，因为要合作，（安徽越西地区）那个地方我们多次去考察。那过去是红色的根据地，现在打造的非常到位，是绿色的生态地。我们下边欢迎来自安徽的胡总，跟网友们聊几句。 

　　胡岳生：经济网的网友们大家好，今天有幸参加中国社科院，专家成立这么一个大会，我感到非常的荣幸。也感谢刘老师，给我们这样一个跟网友见面的一个机会，下面我就聊一聊，我们越西。红色越西，绿色海洋，是这么一个话题，就是文化品牌。我来自越西安徽云林茶叶，我们的公司成立时间不是很长，但是我们从开始就注重品牌和文化，这个方面的基础建设。 

　　首先我们在品牌的策划上，我们请教了专业的机构，做一个总策划。而且在文化上面，我们也请了专家，还有这些知名人士，继续一种文化的发掘，对于越西翠兰特点，尤其翠兰的品质，生长的环境，这个生态等等的，做一个总体的挖掘。2010年，越西翠兰作为国礼，由国家主席胡锦涛，送给俄罗斯总统梅德韦杰夫，并且作为两会用茶，这对越西翠兰来说，是一个高度的评价。在这样一个情况下，我们作为茶人，作为茶企业，感到压力非常大，肩上担子非常重。作为一个茶人，讲究的就是一个责字，一个任字，责任。怎么样做好茶，怎么样带动茶农致富，怎么样建设茶文化，怎么样提升自己品牌的形象，这是我们今后任重而道远的方向。在社科院各位专家的指导下，我们会密切的加强合作和联系，为茶产业，为茶文化的发展，做出我们自己的贡献。谢谢！ 

　　陆尧：我们中国现在还有很多风景秀丽的地区，生产出很多的好茶。那么其中一部分，像越西胡总他们所在地，可能还有一些贫困的痕迹。因此，茶和民生，茶帮助茶农致富，也承担着很重要的责任。我们感谢像胡总这样的企业家，一方面很朴实，一方面也很注重去做市场。 

　　我倒有一个问题不太清楚，网友朋友们是不是（也有同样的疑惑）？社科院老在说，喝茶能够带来健康，能够帮人更漂亮。我们来自福建的姚总把茶带给人健康美丽这方面，再跟广大的网友朋友，经济网的网友朋友再交流一下。 

　　姚银花：经济网的网友大家好，我是天豪茶叶姚银花。讲到白茶，真的好处、用处很多。因为在白茶里面成份里面最高的有两个，黄酮是最高，氨基酸也最高。因为黄酮里面可以说我们养容颜，美丽我们的皮肤养颜这一类。氨基酸含量很高可清除我们身体中不好的自由基，让我们身体新陈代谢排出。 

　　白茶还有一定的功效性，经常有我们奶奶、爷爷辈们相传小儿麻疹退烧，都是用陈年的白茶去治疗。因为我们小时候，都不知道白茶怎么存。当时农村的时候，我们没有现在瓦斯灶，只能用砖头平（砌）起来的平灶，他们就用我们用那个槽子，一种很粗糙的那样的槽子，用一张薄磨纸，就是把白茶包起来，放在一个烟囱上面。因为我们怕（白茶）潮湿掉嘛，就包好放烟囱上面，就放在那边存，存到三年、五年、七年，就这样存着。如果说在半夜三更的时候，有小孩子发高烧，因为当时农村没有什么门诊，就借隔壁阿婆、阿姨那边讨这个陈茶，放一点冰糖给小孩子炖一下，喂小孩子降烧。我感觉，白茶真的很好。对我们每个身体都需要，我们很珍惜它。 

　　我为什么会这么爱白茶，我来经营这个白茶。就是我觉得很多让我身边的，喝出健康，看到他们的美丽，我希望我的周边的所有的朋友，也来认识白茶，了解白茶，让你们也得到健康、美丽，谢谢！ 

　　陆尧：姚总在茶产业专家委员会成立的时候，带来了四个福鼎爱茶的美女（奉献了精彩的茶艺表演），给大家留下了很深刻的印象，有美女老板，还有美女茶艺师。刚才我们张博士突然发现，姚总和现在的一位文艺界的名人很像，张博士你再点评点评。 

　　张世贤：姚总看面相，有点像李谷一。她这种美丽，并不是说外在的，她是渗透出来的。我就在琢磨，这可能是茶人的一个共同的品质。她内在的修养，是散发出来的，是渗透出来的，她并不是说故意去表现那种。这（让我）体会出一个什么东西，就是说爱茶人喝出健康，喝出美丽，好像现在已经不是一个概念，一个理想的口号，你接触这个茶这个东西，他陶冶人的这种性情。你像邵总这边《中国烟酒茶》，烟这个东西，随着人们生活水平的这种提高，意识的提高，它肯定是往下走的。酒呢，现在可以说是到中国这种白酒的鼎盛时期了。可是酒喝到一定程度呢，人们就放狂。可是这个茶呢，怎么饮人都是内敛的。这种内敛的精神，其实是体现了中国这种文化，这种你说中庸也好，大气也好。就说姚总特别关注这个儒释道这些东西，她的文化气质，咱说姚总像李谷一，她是她内在的这种文化气质，是在这个产业里边陶冶出来的。 

　　我虽然说不种茶，但是我也想通过饮茶，来爱茶。过去的茶呢，是柴米油盐酱醋茶，把他作为这个生活的基础性消费的存在的，占到70%。而真正说琴棋书画诗酒茶，这是高端的形而上的这种东西，才占30%。如果将来能够到三七的话，那中国就通过这个茶，做到文化强盛，做到全面小康，提升人民的精神品质，文化品位。文化强国，茶道先行，这个不是一个简单的口号。这次会议的一个主题，就是说通过像姚总的这种实践，邵总的这种提升和咱们胡总的这种新的品牌的崛起，没准将来还真是，茶这个东西（发展空间广阔），我们不能不引起高度关注了。 

　　陆尧：有了上次中国经济网在杭州的茶叶国际大会的报道，又有了今天在北京中国社科院茶产业发展研究中心专家委员会成立，这样一次机会。我想可以把中国茶产业三提高发展战略，再把它表述一下。一个就是要提高亩产。提高亩产，是以科技发展为支撑，茶多酚，速冻茶饺，茶方便面，一些高附加值的产品。要把产从农产品的形态呢，尽早的过渡到工业品、营养品、养生保健产品。这是一个非常重要的历史的责任，实际上这个进程已经开始了。第二，提高战略，就是要有效的提高。中国十三亿人口，平均喝茶的这个额度，现在才400多克，我们有责任和产茶区，茶叶消费地区、政府、企业、媒体一起努力，帮助更多的中国人，喜欢茶、了解茶，用茶去养生，以差会友。去感悟茶里边蕴含的五千年的文化的底蕴。 

　　第三个提高战略，就是要在各方面资源整合的基础上，提高中国茶在国际上的影响力，首先是提高出口量。让更多国际上的朋友，各国的人民，能够喝到更好的中国茶，更多更好的中国茶。 

　　由此我们还提出一个三团发展战略，茶文化专家演讲团，将来创造一些需求，到北京市的各个机关、部门，到全国各地区，宣传茶叶的文化，介绍茶对健康、对中国经济社会发展的稳定的作用。06年我们提出来，茶是社会进步的润滑剂，这是专家团。我们通过中国经济网（来传播我们茶的理念），感谢中国经济网，这样好的平台。第二一个，就是我们的记者团。在茶产业专家委员会成立（会议上），新华社、全国政协报、中华合作时报、茶周刊，我们问道杂志等等，大概8、9个媒体，给予了充分的关注。其实媒体对于中国茶产业发展，这种鼓与呼，这种必要的宣示示范的作用，是非常重要的，我们也感谢媒体。第三个团呢，简称美女团。就像姚总啊，像今天上午福鼎茶艺（表演），我们茶艺师把健康美丽带给大家。希望更多一线的茶艺师，不断的提高自己的综合素质，通过自己的泡茶、说茶、卖茶，把茶文化更好的弘扬开去。有更多的机会，让我们的茶艺美女们，去展示她们的风采，我们很感谢她们。（茶产业专家委员会成立会议上）我们推出北京茶艺三姐妹，她们把自己的青春年华贡献给了茶产业。她们和茶产业一起成长，一起成熟。是我们中国茶产业未来的希望。