张靖：乳品安全风险仍在 企业应从四方面加强管理

　　8月20日，中国乳制品工业协会第二十二次年会开幕式在广州召开。图为国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长张靖。中国经济网记者韩肖/摄

　　中国经济网广州8月20日讯（记者韩肖）今日，中国乳制品工业协会年会开幕式在广州召开。国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长张靖在讲话中表示，目前，影响我国乳制品质量安全因素还客观存在，企业要在内部生产规范、食品安全风险管控等方面加强管理。

　　张靖表示，乳制品行业作为食品行业中监管最严的行业，承载着引导食品工业突破食品安全风险问题的先锋责任，引导着食品行业质量安全监管的方向。但他也指出，目前我国乳制品质量安全形势还不容乐观，从奶源生产到销售仍然存在着发展不协调、管理不到位、市场不规范、国际市场与国内市场的冲击等等问题。

　　对于存在问题的解决张靖提出了四点期望：

　　第一，建议要加强企业管理，严格生产规范。相比于硬件设备，我国乳企的管理能力，研发能力等软实力仍有差距。近年出现的食品安全问题中，大部分问题在管理方面，生产不规范，管理不严格，生产人员操作水平不规范，导致产品屡屡出现不合格的现象。

　　第二，要加强食品安全风险隐患管控。随着公众对食品安全的关注越来越多，食品贸易全球化形势越来越普及，我国的乳品行业在不断发展的同时，还要用国际标准和规定来严格要求自己，进一步提高质量安全保障能力和风险防控意识，根据国内外食品安全信息，食品安全风险监测和风险预警等情况，企业生产过程中存在的风险因素，落实防范措施，构建安全健康的乳制品产业。

　　第三，认真对待监督检查。乳制品企业由事后危机处理向事前风险防范转变，下一步总局也将加大监督检查力度，特别是在乳制品企业中要逐步推行检查制度，企业要高度的重视和认真对待这样的检查，对检查中出现的问题要立即采取有效措施，排除风险隐患，并举一反三，全面落实食品安全主体责任和食品安全自查制度。

　　第四，做好婴幼儿配方乳粉配方注册工作，6月6日总局颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，将于10月1号实施，《办法》旨在督促企业科学研发设计配方，提高婴幼儿配方生产企业的研发能力、生产能力和检验能力，通过限制企业配方数量和规范标签标识，减少企业恶意竞争和乱宣传，乱标注的现象，进一步提高品牌集中度，来树立优质的国产品牌，让群众明白消费，促进我国的婴幼儿配方乳粉质量安全水平的提升和行业的健康发展。