加盟烤功夫：破灭的创业梦想

　　中国经济网北京7月24日讯 怀揣着创业的激情与梦想，但由于缺乏专业经营知识，很多人选择了加盟品牌连锁店。近日，据部分烤功夫加盟商反映，烤功夫利用优惠条件争取到加盟商之后，服务质量便下降，承诺的优惠条件形同虚设；发货缺货却得不到回应；责任相互推托无人回应等问题。烤功夫负责人在接受中国经济网记者采访时则表示，加盟门槛低导致客户不对味，“经常不能在一个频道上交流”。

　　烤功夫跟加盟商签订的合作协议书，以及开出的收据。

　　各种优惠条件“争取”加盟商

　　湖北李女士看到某电视台播出的烤功夫广告之后，就被该广告所吸引。“保姆式”、“无经验”“全程扶持”、“保证18个月回本”等字眼，加上对该电视台以及品牌代言人由来已久的信任度，李女士决定带着自己的创业梦想去尝试一下，殊不知不仅创业梦想未实现，还卷入了无休止的纠缠之中。

　　烤功夫是由中创永信（北京）食品科学研究院创立的烧烤连锁店品牌，经过一番咨询之后，毫无创业经验的李女士于5月8日飞往上海参加了烤功夫的招商大会。据李女士介绍，她现场即被烤功夫创始人熊校军提出的托管连锁扩张新模式所吸引，很多知名专家和教授都出席了该会议。“托管模式对我们没有经验的人来说，是最有诱惑力的”，她表示。

　　“他们（烤功夫招商经理）说招商会上签约的话，可以在原来加盟费基础上优惠1万块钱，而且承诺加盟店面装修可以每平方米补贴300元，另外送一个四开门冰柜”，此外，“他们还承诺如果当时签约，那么加盟所在地就只开这一家加盟店，不会再允许其他加盟商开店”。经过一番劝说和优惠补贴的“诱惑”之后，李女士当场就签了协议并缴了5.88万元加盟费和5000元店面设计等费用。但是据李女士表示，签协议时，负责人员并没有给张女士仔细阅读协议书的机会，而是大体翻页之后，利用“这么多人都签了，怎么会坑你一个”等话语搪塞了过去。

　　随后记者前后联系上了江西两位加盟商、江苏4位加盟商、山东3位加盟商，所反映情况大体相同。其中，山东济南的张先生也于2013年10月底在北京参加了烤功夫的招商会，跟湖北李女士一样，他也被各种字眼和优惠所吸引，当场就签了5.88万元加5000元的加盟费用。“看到电视广告并打电话咨询完之后，他们隔几天就打电话问我，什么时候来，来了包吃包住，然后就去了”。张先生也表示，“签合作协议的时候，就是不让我认真看协议，说后面还有很多人等着要签，肯定没有问题”，在并没有仔细阅读协议书的情况下，张先生也当场签了协议。

　　“当时会场有400多人，几乎大部分人都签约了，那么多人也不可能只骗我一个，怎么可能一下子骗那么多人”，江苏连云港张女士正是在这样的心理作用下，于2013年跟烤功夫签了约并缴了5.88万元加盟费。

　　张先生的第一批发货单，左边手写为缺少货物，部分货物至今未到。

　　物料价格较贵难操作

　　据反映，烤功夫当地只开一家店的承诺，结果是每个地方至少有3到4家加盟店，而且有些店已经倒闭。此外，最初承诺的四开门冰柜到了张先生手上时，仅仅是一个普通的双开门冰柜，装修每平方米补贴的300元费用也不了了之。据李女士介绍，在后来的协商过程中，这个补贴以进货物料价格10%的方式返还，但被李女士等人拒绝。

　　加盟商均反映，双方已经签署了协议，但是烤功夫一直迟迟不肯给物料单（进货价格），这让初入餐饮业的李女士一直觉得奇怪，“因为看不到所进货物的价格，就一直心里没底，我估计是怕我们看到价格那么贵，就不愿意加盟，等我们装修好了不买也不行了”。

　　据李女士介绍，自己是在签了合同、选好店址、装修完毕之后才拿到物料单的，物料单上的物品价格一般都比市场价格贵，有的甚至超过5—6倍。厨师出身的山东李先生也表示，自己拿到物料单之后一看，自己都被吓一跳，“如果按照物料单上的价格，那么成本太高，在当地市场根本无法盈利”。

　　几经筛选之后，李女士依据自己店面需求从物料单中选取了大约8000元左右的货，却在定货的时候被告知，低于2万元不发货，并向李女士推荐了8万多元的货物。而在烤功夫与加盟商之间签的合作协议上明确表示，“乙方（加盟商，记者注）所有配料均需在甲方（烤功夫，记者注）购买，如连续两个月无进货记录，并无书面情况说明，则本合同自动解除，乙方不得继续使用烤功夫品牌”。

　　李女士向记者表示，自己的店还没开业，一下子定2万左右的货根本用不完，而且即使定了2万左右的货物，一两个月也不一定能用完，那么就不能按照合同购买物料。该说法在已经开业大半年山东张先生处得到证实，对此，张先生表示，“协议里的这条纯粹就是霸王条款。”

　　烤功夫给李女士的餐厅设计图

　　责任相互推托 “托管”实际无人管

　　除此之外，当初吸引创业者加盟的重要理由之一“托管式经营”，也成为了许多加盟商反映的焦点。据李女士介绍，签约时烤功夫承诺加盟商，会对选址、设计、装修都进行指导，但是最终发给李女士的店面设计图，却“是一张随便懂点电脑知识的人就能画出来的图纸”（见附图），而当李女士就此找负责的招商经理协商时，对方以“这个不归我管”的理由拒绝，多次协商仍未果。

　　据中国经济网记者了解，每个加盟商在装修好店面之后，会按照协约发出第一批货物，包括店面所用桌子、碳烤炉、电磁炉、小涮锅、点菜单、菜架托盘、碟子等设备。但是发到山东张先生手上的设备少了13种物品，打电话找负责人，对方则以“这个项目不归我管”的理由拒绝，然后推荐了另外一个负责人电话，而另外一个负责人又以“不了解情况”为由继续推托。

　　而已经签完协议的张女士在连云港找了两个店面，指导人员选择了其中一家比较偏远但面积相对比较大的店面之后，装修则无人再管。在找不到人指导的情况下，张女士选择了自己装修店面。但是等店面试营业几天之后，张女士才发现，顾客碳烤时会冒出很多烟，烟气聚集在餐厅非常苦恼，并且已经严重影响到了营业。几经波折的张女士同样没有找到那个“相关负责人”。

　　当加盟商越来越意识到烤功夫根本无心帮助他们的时候，他们选择了上门讨说法。据了解，众多加盟商曾于6月17日前往烤功夫上海分公司进行协商，但是却因协商不愉快而发生了肢体冲突。

　　在李女士出具的一份承诺书上，记者看到，烤功夫已经注意到了加盟商所反映的情况，并且提出了条件，表示如果愿意继续合作，则有一系列解决方法。但承诺书上并没有提出，如果加盟商不愿意继续合作该如何处理。“目前，我已经投入了23万元，但是店还是没开起来，我希望公司能够给我解除协议，返还我加盟费，减少损失，其他的费用我就当买教训了”，李女士如是说。连云港张女士也表示，“现在事情成了这个样子，我也不奢望能要钱要回来，就是希望想加盟的同行都睁亮了眼睛，不要像我们一样再被骗”。

　　只有一个标签的物料包装。

　　烤功夫并无实质性回复

　　另外，据张女士介绍，烤功夫发给自己的物料，有些包装上面有生产商家信息，有些包装则没有任何信息，只贴一个便签。“这个酱一打开闻着味道都不对，后来拿到连云港连云区卫生局，他们说只能对企业才能检测，不对个人检测，但是大厨师傅闻了也说有肯定有问题”。但李女士上网查询之后发现，包装有生产商家信息的生产批号并查不到。

　　烤功夫官网截图。

　　对此，中国经济网记者联系了烤功夫。当记者通过网站官方热线接通之后，对方在还未了解记者打电话理由的情况下，只留下一句“不需要好吧，真是麻烦了”的怨言之后就挂断了记者电话。

　　尝试多种联系方式之后记者联系到了烤功夫市场部负责人程先生，程先生表示，当前食品和药品都归国家监管，而烤功夫这些物料不是公司自己生产的，是由国家指定的相应生产商生产的，而烤功夫只是以委托生产等方式进行生产。至于质量问题，如果没有官方依据证明质量确实有问题，那么就无法做出回应。

　　而对于价格问题，程先生表示，公司在卖出物料的时候，不仅仅是购买了物料本身，还包括物料使用方法指导、后续维护服务，还有新产品开发等配套服务，“价格的问题可能还涉及到偏远地区的物流费用，所以价格高低无法进行评判。”

　　而对于后期服务态度不好等问题，程先生则表示：“我觉得应该没有这样的问题存在”，“其实有很多客户，因为他某个条件达不到满足，其实我们已经给出处理意见了，但是他觉得不爽，我跟你合作，你就得什么都管我，不让我满意，我就天天打扰你”。

　　“我们在选择加盟商的时候，并没有像其他大型连锁企业一样，有一个要求比较高的评审标准，导致我们的客户不太对味，常常会出现大家不能在一个频道上交流的情况”。程先生表示，很多时候对于客户的一些需求也表示无奈。

　　此外，程先生还表示，烤功夫对于质量的把控比较严格，层层把关，对供应商也要求严苛，一直以来都在按照国家相关法律和标准生产，以确保消费者安全。烤功夫官网信息显示，其吸取了麦当劳、星巴克等的连锁模式经验，建立了独立的全产业链结构，坚持世界级原料原产供应，严控标准化配料。专人采摘、统一采购、低温烘焙、专业仓储、专线运输，最大程度保留原滋原味，所有包装清晰标注生产时间和限制使用日期，确保品质健康。

　　而对于记者提出的其他问题，程先生表示调查之后才能回复。但是当记者等待程先生回复的时候，一位自称烤功夫负责人的李先生主动找记者对接，但对方态度强硬表示，烤功夫有专门的部门负责发言。随后，在对方的要求下，中国经济网记者发送了书面采访提纲。

　　但同时记者却发现，烤功夫动作不断，开始私底下“找关系”，大到上级单位领导，小到网站同事，希望记者不要给予报道。一方面李先生回复记者的信息表示，烤功夫十分期盼记者采访，另一方面却不断找理由将回复采访提纲事一推再推。整整等待了一周，记者依然没有等到正式回复，来说情的人却络绎不绝。

　　本网记者将持续关注此事。（安然）