国庆节前螃蟹价格回落 DIY海蟹砂锅粥

　　海蟹砂锅粥

　　临近国庆，节日期间，无论是家庭聚会，还是待客，大闸蟹都是不错的选择。扬子晚报记者走访市场了解到，目前螃蟹价格比中秋节回落了不少，属于比较实惠的时候。

　　高淳螃蟹的经销商吴先生向记者介绍说，现在自己所销售的螃蟹，公的3两4，母的2两4,售价在60元/斤，而在中秋节前售价则在110元/斤。个头稍微大一些的，公的3两9，母的2两9的，售价在100元/斤，在中秋节前要卖到170元/斤，还有一种公的4两4，母的3两4的，中秋节前要卖到190元/斤，而现在只要140元/斤。

　　记者了解到，目前正是螃蟹籽满膏肥之时。螃蟹不止是鲜香的美味，吃蟹还具有很好的滋润、养生功效。蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜茸、紫苏等配置食蟹时食用的调料。另外，好蟹自然须配好酒，蟹本性寒，黄酒温厚，是品蟹时的最佳选择。需注意的是，螃蟹是高胆固醇食物，痛风患者禁食。螃蟹的鳃、内脏等含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。 柳 扬

　　【每日食谱】海蟹砂锅粥

　　主料：大米1大把、海蟹3只、料酒1小勺、香油数滴、小葱1棵、胡椒粉1小勺。

　　做法：1、将螃蟹洗净，准备好调料；2、打开螃蟹盖子，去除蟹鳃等不能吃的杂质，将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制；3、砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟；4、放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变得粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。