暗访假羊肉加工厂：鸭肉注水 标签想贴啥就贴啥

　　央视：我们看到现实版的挂羊头买狗肉实际上已经不是单纯的以次充好问题了，央视记者准备追本溯源前往山东，追查这些可疑的肉卷背后的秘密。山东阳信是一个县城，不过肉制品加工厂大大小小将近有两百家，暗访中记者了解到在当地出产的各类肉制品当中，价格最低廉的就是一种用鸭胸脯肉甲磺酸那个羊尾油制成的复合肉卷。

　　肉制品加工厂工作人员表示：“复合肉卷是最便宜的，最便宜现在6块5（一斤），这一卷里面有8两羊尾油，他是里边加两层，外面加一层，切出来一共三个层次，它都是纯羊尾油。”虽然这种复合肉卷里基本上就没啥羊肉，可是外包装上还是贴着羊肉卷或是小肥羊，还有卖家向记者夸下海口：标签想贴啥就能贴啥。

　　肉制品加工厂工作人员表示：“标签很简单，咱们这边有的是标签，要标签可以定做。”

　　记者走访了20多家肉类加工厂，这种复合肉卷的报价基本上是每吨1万3到1万5之间，然而记者发现了一个奇怪的现象。加工包装之后复合肉卷的出厂价几乎与作为原料的鸭胸脯肉进价持平甚至还略低，难道厂家做的都是归本买卖吗，记者发现为了降低成本，一些厂家在加工肉卷是还会注水。加了水的羊肉切片放在手上短短几十秒就化了。

　　上海市食品研究所技术总监马志英表示：“添加保水剂，超过的量对人体钙的吸收有影响，可能造成钙的流失，特别对一些老年人呢、青少年、孕妇有显著的危害。”