过年送礼买酒 别让年份打了眼

　　离元旦春节越来越近了，人们走亲访友都会拎上两瓶酒，有的人还特意选择有点年头的。但是这些标着“十年、二十年”的年份酒真有那么长的年头吗？有多少消费者能分得出来或者在意过呢？ 

　　所谓年份酒，是指白酒在上市时，外包装上明确打上储存年限，打上年份的酒一般价格都不菲。我在中原一家酒厂工作了近二十年，对年份酒走红市场是又喜又忧。喜的是酿酒业兴旺了，人们的生活水平提高了。忧的是，市场上一下子冒出这么多陈酿，有几多真实几多虚假。恕我直言，假陈酿估计占了一半以上。 

　　消费者只要细心推敲一下，就会发现部分陈酿有些可疑。曾记否，在上世纪90年代中后期，酒类行业有一次大规模发“酒疯”，由于盲目扩大生产，恶性竞争，导致全国酿酒业市场出现疲软，70%左右的酒厂处于停产和半停产状态。如昔日闻名全国的“孔府”系列、习水大曲等就在这次“酒疯”中消失。有多少中小酒厂倒闭或关门，无法统计。 

　　而十几年后的今天，市场上大批陈酿上市了。上市的时间大部分是2003年至2012年，按生产时间和储存期推算，这些酒都应该是生产于1993年至2002年之间，其间正是当年各酒厂的停产期和半停产期。我就奇怪了，这些陈酿是从哪里来的？是地底下涌出来的？还是从国外进口的原酒？都不是，酒包装上理直气壮地说，都是使用历史悠久的酿造工艺生产出来的陈酿。我想，即使这些酒厂当年扛过了“酒疯”，当年有少量生产，也绝对满足不了今天大批量的陈酿上市。消费者再细心瞧一下，这些出陈酿的厂家，都不是如五粮液之类的酒类老大。有些厂家，其陈酿年份甚至比自己的厂家年龄还老！ 

　　消费者掏钱买天价年份酒自己喝的并不多，大多是送礼了。还真很少有人整明白，五年陈酿与十年陈酿在口感上有什么区别。这不是消费者糊涂，要整明白这个问题只有两种人，一是厂家，二是品酒师。 

　　无论怎么说，消费者可以糊里糊涂地喝，但不能糊里糊涂地买。虽说喝高了都头晕，但口袋里的钱来得不容易，瞧酒包装上的年份时，眼睛要放亮些。

（责任编辑：张欣瑜）