产业观察：从奶源抓起提高乳品质量

　　三季度，我国乳制品行业出现产量增速明显下滑，进口激增等特点。据统计，1-8月我国乳制品产量增速较去年同期下滑10.03个百分点；1-8月我国进口各类乳制品84.4万吨，进口额为29.7亿美元，同比分别增长28.4%和26.2%。　

　　由于我国对于进口乳制品，尤其是进口奶粉的需求量持续扩大，可以预测，四季度乃至未来相当长的一段时间内，这种情况仍会延续。其原因如下：我国新生儿数量逐年提高，婴幼儿乳制品需求量增大；国内消费能力不断提升，消费需求呈现多元化，更多中高端人群开始选择国外乳制品；国内乳制品食品安全事件导致国外乳制品见机抢占了不少份额。在进口原料粉价格明显低于国内价格的情况下，无论是小企业还是大企业，都纷纷加大了对进口原料粉的需求。　

　　目前，国家对乳制品行业的抽检行为更多的存在于加工、流通环节，对养殖领域的安全问题重视程度仍有待加强。因此，奶源成为了核心焦点。　

　　为杜绝乳制品安全问题，应从奶源抓起。近几年，国家先后建立食品安全危机预警机制、乳品追溯制度、乳品企业诚信管理制度等一系列安全保障制度，目的都是在强化加工、流通等环节的监管。但目前国内的乳品食品安全体系尚未建立健全，包括防范预警体系、追溯体系等均未完善。当务之急，应整合企业创新、政府监管、市场培育三方面力量，从提高我国奶牛饲养水平，加强现代化专业管理入手，逐步淘汰一些小散户，建立具有一定规模的大型牧场，从源头上解决问题。　

　　针对企业，建议从两个方面来推进。一是加强对奶源的检测；二是加快培育独立的第三方检测机构，构建公开、公正、公平的体系。只有这样，乳企在出现产品问题时，才不会推卸责任，从而赢得消费者的忠诚度和信任感。 　（北京世经未来投资咨询有限公司 韩定武 ）

（责任编辑：佟晓群）