三鹿拥有一流设施 三元等乳企仍然面临奶源难题

    三鹿集团的轰然坍塌，抛开其中的企业道德和社会责任问题不谈，另外重要的原因就是奶源环节出了问题。而北京市场上的三元之所以没有出现问题，按照三元高层的说法，就是三元在奶源控制上采取了严格的措施。

    这种企业境遇对比告诉了我们一个惨痛的教训和深刻的常识——“得奶源者得天下”，拥有合格而放心的好奶源，对于牛奶企业的生存至关重要。

    在倒闭后的三鹿集团总部，三元的高层告诉我们，实际上三鹿拥有国际上一流的制奶设施、检测设备。但另外一个事实就是，在行业潜规则面前，三鹿并没有选择让自身过硬的检测设备说话，而是臣服于潜规则。三鹿无奈的背后就在于奶源供应的难以保证并最终引发失控。

    在企业规模扩大以后，一个企业奶源很难通过企业自身来满足。在河北三元一个养殖基地，中国证券报记者了解到该基地占地1500亩，共有600多头奶牛，每天供应的原奶只有10吨。根据记者的另外了解，三鹿在日常每天所需要的原奶为1000到1500吨，按照河北三元基地这种养殖规模，意味着需要建设100个，企业无疑很难做到自给自足，必须依赖外部收购原奶。

    而一旦严重依赖外部收购奶，那么这个环节如果把持不住，就可能会产生类似“三聚氰胺”的事件。

    意欲接受三鹿的河北三元，实际上也面临着这样的难题。河北三元在租赁三鹿资产后，目前的生产规模大概在100吨到200吨之间，所需要的原奶也是一个不小的数目，无疑也需要从外部收购，好奶源依旧是河北三元面临的重大难题。

    奶源比较难找，好的奶源更是难上加难。按照牛奶专家的说法，奶牛吃的饲料不同，最后产生的牛奶风味都不相同。因此，如果单纯从奶农那里收购，也存在着风味差异问题。

    让奶源统一化，加强奶源的质量管理和质量检测，成为中国牛奶企业共同面对的重大难题。河北三元表示，要成立奶源审核小组委员会，将检测权利集中到高层，同时采取承包和自建牧场等多种措施来获得安全的奶源。   

（责任编辑：牟修锐）