燕京啤酒以高科技打造高品质

　　中国经济网北京6月14日讯 （记者佟晓群 高蕾）6月14日，由工业和信息化部主办的全国食品工业“十二五”发展交流会在北京召开。此次交流会正值“全国食品安全宣传周”活动期间，参会的百余名企业代表和媒体记者会后参观了位于北京顺义区的北京燕京啤酒股份有限公司。 

　　在燕京啤酒副总经理赵晓东的带领下，代表们走进了燕京啤酒洁净、庞大的生产区。在生产监控室、发酵控制工艺中心、熟化贮存中心，代表们看不到任何工作人员，“凭借先进技术和高科技装备，燕京啤酒生产过程已全部实现了计算机自动控制，所以看不到一个人。”赵晓东解释说。

　　　　　　　　 生产监控中心。 　　  （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　　　　　 发酵控制工艺中心。　    （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　　　　　  洁净巨大的发酵罐。　　  （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　　　　  先进的啤酒过滤装置。　　  （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　啤酒的品质关键在酿造。记者了解到，燕京啤酒不惜重金从德国、瑞士、芬兰等发达啤酒国家进口二氧化碳回收设备、气相色谱仪、全自动分析仪等世界一流设备，建立了啤酒风味图谱库，对燕京啤酒100多种风味组成进行全面质量分析和全程跟踪控制。这些分析仪器如同火眼金睛，不管什么类型的啤酒，经过几分钟测定，就能将其风味物质、氨基酸、有机酸、酒精度、溶解氧、双乙酰、总多酚、麦芽脆度等指标全部分析出来，不仅为燕京自身生产把了质量关，“就像医院看病已达到CT和核磁共振阶段，保证每一瓶出厂的酒都合格，而且对于研制新产品起到了重要作用。”赵晓东形象地比喻。 

　　　　 全自动现代化的啤酒灌装线。　　 （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　　　　　 全自动包装线。　　　  （记者佟晓群 高蕾 摄）

　　在现代化灌装包装中心，透过大玻璃幕墙，记者看到，经过糖化、过滤、煮沸、发酵、熟化贮存后的啤酒被全自动灌装至瓶中，再经过自动装箱，整个生产过程，均在极高的自动化率和严密的质量控制之下。燕京集团强大的技术实力和严格的质量控制手段，给所有代表留下了深刻印象。 

　　据悉，燕京啤酒集团1980年建厂，经过31年的快速健康发展，目前已成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量503万千升，进入世界啤酒产销量前八名。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。

（责任编辑：张欣瑜）