酒店该不该收“开瓶费”？如果收，究竟该收多少？最近，有关开瓶费的话题，因为北京的“开瓶费”官司、温州的“谢绝自带酒水”联盟等事件而再次引起消费者的关注。日前，杭州萧山区的一名消费者又因“开瓶费”向消协投诉……
有关“开瓶费究竟该不该存在”的争执，由来已久，双方各执一词。餐饮行业认为，企业有自主经营权，可以在明示的前提下收取相应费用，这也是企业生存的前提条件；但消费者却不买账，认为大部分酒店提供的酒水，贵得太离谱。
“开瓶费”：矛盾升级，风波不断
今年1月2日，杭州萧山区的马先生自带一瓶陈年黄酒到萧山某星级酒店用餐。用餐时，他自己打开了酒瓶，但酒店还是向他收取了20元的“开瓶费”。马先生随后向萧山消协投诉。
消协工作人员认为，“开瓶费”是“开启酒瓶的费用”，既然消费者自己开瓶，当然不能再收费；但消协工作人员同时表示，用餐时，酒店向消费者提供了服务，也应该收取相应的服务费，但不是“开瓶费”。最后，在消协的调解下，酒店将20元“开瓶费”退还给了消费者。
同样的“开瓶费”纠纷在全省各地、全国各地频频上演。去年12月，因消费者自带酒水，温州23家大酒店联合向消费者声明，表示从今年元旦起，谢绝顾客就餐自带酒水；但在消费者的抗议和媒体舆论的关注下，“谢绝自带酒水”联盟最终解散。同样是去年，北京一位王先生自带一瓶白酒到酒店用餐，后者收取其“开瓶费”100元。王先生为此起诉酒店，法院判王先生胜诉。
受诉讼结果的影响，最近，北京不少酒店谢绝自带酒水的“行规”已有所松动，一些餐厅也适当降低了酒水的价格，主动缓和与消费者之间的矛盾。
杭城酒店：大多谢绝自带酒水
昨天，记者以消费者的身份走访了杭州多家酒店，大部分酒店都表示“谢绝自带酒水”。一些咖啡店、洋快餐店也贴着告示：外带食品请勿堂食。
在湖滨商圈的一家酒店里，工作人员告诉记者，谢绝自带酒水，如果消费者坚持，则按50—100元/桌的标准收取“开瓶费”；杨公堤某酒店则规定：不允许自带酒水，交“开瓶费”也不行。
在朝晖路一家酒店，记者也看到了“谢绝自带酒水”的告示。但工作人员说，如果消费者确实有需要，酒店也是谅解的，不会向消费者收取额外费用。
杭州多家餐饮企业的负责人向记者表示，收取高额“开瓶费”就是为了抵制自带酒水。杭州一知名酒店的总经理抱怨：“如果每个消费者都自带酒水，酒店无法生存。”他表示，酒店的盈利点有两个：一是饭菜、一是酒水。如果客人都自带酒水，那以后是不是也可以自带几个小菜？这样下去，酒店还怎么经营？
另一家酒店的负责人也告诉记者，如果因为各方面的压力，杭州的酒店不收取“开瓶费”了，到了最后，酒店肯定会把酒水损失的利润加到菜价上。他认为，取消“开瓶费”或降低酒水价格的直接后果，就是饭菜价格大幅上升。
（责任编辑：牟修锐）
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