“油条哥”走红现象直观地说明，食品安全无小事，大众对食品安全的每一个细节都高度敏感。
6月11日―17日是全国第二个食品安全宣传周，主题是“共建诚信家园，同铸食品安全”，其目的是进一步普及食品安全知识，强化监管职责，促进企业自律，营造“人人关心食品安全，食品安全依靠大家”的浓厚氛围，促进食品安全保障水平的全面提升。
今年，由国务院食品安全委员会办公室等单位主办的“全国食品安全宣传周启动仪式暨第四届中国食品安全论坛”上出现了一位赫赫有名的“小人物”——保定“油条哥”。其实“油条哥”刘洪安并没有做过什么惊天动地的事，他只是在自己经营的早餐摊点坚持每天用新油炸油条，杜绝使用复炸油。为了避免顾客质疑，他自配验油勺，教顾客如何辨别复炸油。他秉承“己所不欲，勿施于人”的经营理念，炸“良心油条”的故事得到社会广泛赞许。人们甚至专门为歌颂“油条哥”编写了一首朗朗上口的歌曲，这首歌一发布上线就被网友们疯传。
保定“油条哥”一夜成名之后，各地相继涌现出一批“良心油条哥”、“良心油条姐”，在全国形成风潮。何以普通人做了寻常事，却几乎被奉为“民族英雄”？“油条哥”走红现象直观地说明，食品安全无小事，大众对食品安全的每一个细节都高度敏感。同时，我们看到，消费者对食品质量的要求是如此的“基本”，但求安全便好；消费者对食品生产经营者的要求也特别简单，但求诚信便好。于是，“油条哥”只不过让顾客吃到安心、放心的食品，做了他理所当然应该做的事，他就轻而易举、势不可挡地红了、出名了。
在当前这样一个频出食品安全问题的年代里，良心油条就是凭借良心做出来的，让人们切实看到了它的实在，抓住了国人的心，当大家都担心食品安全问题，不知如何选择时，“油条哥”的出现大大地安抚了众人的内心恐慌。人们对他的追捧恰是反映了对中国食品安全的担忧，和吃到让人放心的食品的最本质也最起码的心理。
生在这个时代的“油条哥”是幸运的，可生在这个时代的消费者却是“杯具”的。当前，我国正处于食品安全风险高发期和矛盾凸显期，影响食品安全的一些深层次矛盾和问题尚未根本解决，食品安全工作面临的形势依然严峻。纵观市场，能让人放心的食品就像“珍稀物种”一样，因此，诚信经营者受到全社会的追捧，人们对其顶礼膜拜。
在诚信精神普遍缺失的当下，诚实守信常常被放上与助人为乐、见义勇为等并列的位置，一同被视作一种高尚的道德。其实凭良心做生意，并没有多少技术含量，应该人人做得到，它原本不该是一种高尚的道德，而应该只是一种基本的道德。
切莫说良心不值钱，“油条哥”证明了：在一个良心稀缺的时代，良心比什么都值钱，“良心”就是金字招牌，就是品牌、就是广告。
（责任编辑：张欣瑜）
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