包装“瘦身” “天价”渐远

　　“我们的订单在中秋节前一两个月就已经确定下来，在节前如果没有大的订单就不再生产，以清库存为主。”广东省惠州市众鑫利食品有限公司（以下简称众鑫利）负责人朱建安近日接受本报记者采访时如此说道。

　　众鑫利是一家以生产中高端流心月饼为主的食品生产企业，主打各类定制月饼产品，同时也有很多委托生产的订单，不少知名企业都曾从该公司大批量采购月饼产品。

　　今年的中秋节月饼市场，除了诸如稻香村、光明邨、杏花楼等传统老字号品牌，还吸引了茶饮品牌奈雪的茶，零食品牌三只松鼠、良品铺子，生鲜零售商盒马鲜生，连锁餐饮店呷哺呷哺等入局。众多酒店、博物馆等也照例推出琳琅满目的月饼礼盒，比如今年中国美术馆文创中心与盒马烘焙联名的“齐白石墨韵月饼”、“朕的心意×故宫食品”中秋月饼礼盒等。一些企业跨界进入月饼市场，推动了诸多如众鑫利一样以代工为主的食品生产企业加入到月饼生产队伍中来。

　　“如果客户没有特殊包装需求，我们工厂提供的都是简单包装，基本上就包括单层长方形盒子、手提袋、月饼等几个元素，包装整体成本在十几元到二十几元左右。”朱建安说，今年以来，众鑫利严格按照相关标准要求生产月饼，已经没有像往年那种包装过度的月饼产品了。

　　无独有偶，广东穗香食品有限公司作为代工企业，也积极响应月饼包装“瘦身”政策。该企业负责人尤智勇介绍说：“我们主要以糕点生产为主，在中秋节前也会生产月饼。为了响应有关‘在销售盒装月饼时，不得以任何形式搭售其他商品’的政策要求，今年盒装月饼特意不附带金属刀叉。同时为了符合月饼包装的相关规定，我们也对所有包装的容积率进行了专业测算，确保所有产品包装符合国家要求。”

　　记者了解到，该工厂在包装上也同样从简，大幅削减在包装上的支出，主要以成本十几元的铁盒包装和成本在十元以下的纸盒包装为主，配合简单手提袋进行销售。“我们不仅做代工，也有自己的线下门店，今年客人买月饼主要还是自家食用，选择纸盒月饼的比较多。”尤智勇说，售价65元的铁盒月饼礼盒，如果把外包装换成简单的纸盒包装，售价就能直接降至30元，当下越来越多的顾客偏爱简单包装的产品，不仅更实惠也更环保。

　　月饼礼盒包装的“瘦身”，极大减少了月饼的礼品属性，强化了其大众食品属性的回归，但如此一来会不会影响到企业的销售额？“今年的订单量与往年相比没有明显减少，保持在2000万块左右的出货量。”为迪士尼、盒马、故宫以及各豪华酒店代工生产月饼多年的上海新麦食品工业有限公司负责人谭建国表示，作为诸多品牌的源头工厂，品牌包装后动辄售价数百元的高端月饼，在该公司的采购价远比市售价便宜。“如果采购量大的话，品质好一点的月饼，一般单价能到六七元钱，普通品质的月饼三四元钱就可以拿到。”谭建国透露。

　　尽管倡导不使用燕窝等名贵珍稀食材，但记者在走访时仍然发现，有部分月饼加工厂生产燕窝馅料的月饼。“虽然叫做燕窝月饼，其实燕窝含量很低，售价也只比普通月饼贵十元钱左右。我们这款炫彩燕窝月饼也并非以燕窝为卖点，而是主打炫彩，有8种不同的新式口味可供选择。”朱建安说，相较于往年的“天价”燕窝月饼，新款月饼口味和售价都已经有所改善，食品属性更强，可以让消费者安心消费，度过一个清朗的中秋佳节。