宁夏固原市市场监管局采取“五严”措施强化地产食品安全

　　中国质量报讯 （李志强 实习记者 贾润梅）近日，从宁夏回族自治区固原市市场监管局获悉，该局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动有关要求，采取“五严”措施督促食品生产企业严格履行食品安全主体责任，防范地产食品安全风险隐患。

　　督促企业严格建立管理制度。该局指导固原市240家食品生产企业制定各项管理制度，完善细化从业人员健康管理、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品召回、不合格品管理、安全自查、事故处置及食品安全追溯等制度。开展制度执行情况检查，及时发现问题、纠正问题，确保制度规定不流于形式。

　　督促企业严格管理从业人员。该局要求地产食品企事业单位设置食品安全管理机构，建立食品安全岗位责任制，配备食品安全管理人员，严格要求从事接触直接入口食品的从业人员定期进行健康体检，取得健康证明方可上岗。全面落实食品安全管理人员培训考核制度，组织食品安全管理人员开展考核，确保考核覆盖率达到100%。

　　监督企业严格管控风险过程。该局依据《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》等要求地产食品生产企业组织生产活动，突出做好原辅材料管控、配方投料管控、关键环节管控、产品检验管控和标签标识管控，并做好生产过程相关记录。

　　监督企业严格落实自查责任。该局要求食品生产企业严格开展自查，公开公示食品安全承诺书、告企业员工书，主动排查食品安全风险隐患，制定食品生产安全风险清单、措施清单和责任清单，同时向属地市场监管部门提交食品安全自查报告、监督检查发现问题整改报告。

　　督促企业严格追溯体系建设。该局深入推进生产食品安全“一品一码”追溯体系建设，对食品生产企业负责人进行“一品一码”追溯体系培训，固原市128家食品生产企业入驻“一品一码”平台。入驻平台企业均规范、完整、真实、准确记录原料进货查验、产品检验、销售流向等关键环节信息，做到生产全过程可追溯。

　　《中国质量报》