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2016年北京餐饮收入918亿元 行业回归理性

2017年05月18日 07:11   来源:中国经济网   

  中国经济网北京5月18日讯(记者王婉莹) 5月17日,2016年度北京十大餐饮品牌颁奖典礼在北京举行。会上,北京烹饪协会发布了2016年度北京餐饮也大数据,并揭晓了2016年度北京十大餐饮品牌、十大名厨及优秀团队等评选结果。

  本届“北京十大餐饮品牌”评选以“稳增长 促提升 新机遇”为主题。北京烹饪协会会长云程介绍,2016年,北京市实现餐饮收入918.2亿元,同比增长4%。据中北京市统计局数据显示,北京餐饮市场经历了转型阵痛期后逐渐回暖,进入稳定增长阶段,其中连锁餐饮品牌是北京餐饮市场实现“止跌反增”主力军,并带领北京餐饮行业适应“新常态”。

  2016年北京餐饮收入918.2亿元 行业健康发展

  云程表示,整理近几年来北京市餐饮业发展的数据,不难看出,从2009年到2012年,北京餐饮业营业收入相继突破了500亿、600亿、700亿、800亿大关,年均增长11%以上。2013年、2014年,由于受到市场环境的影响,出现了两年的负增长,2014年10月份以后开始逐步恢复,实现正增。2015年实现847亿元,同比增长3.3%,2016年北京市餐饮收入实现918.2亿元,同比增长4%。从2016年消费情况来看,北京餐饮业在政府政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下,呈现出大众转型、结构优化、动力转换、单品消费与精准服务趋势明显等特征,行业回归理性健康发展。

  2016年北京餐饮稳步回暖 实现第二次正增长

  北京商报社总编辑助理李铎在会上发布了2016年度北京餐饮业大数据。数据显示,北京市2016年社会消费品零售总额超过1.1万亿元,同比增长4%,2016年北京餐饮稳步回暖。这是继2013年以来,北京餐饮业实现的第二次正增长。

  同时,餐饮行业加速洗牌。截至2016年12月31日的统计,北京市的餐厅存量为147575间,相比较年初的餐厅存量减少了25001间,减幅达14.5%,日均减少68间。

  另外,北京餐企盈利能力增强。相关数据显示,北京市辖区范围内限额以上大中型餐饮业法人单位(大型指从业人员大于等于300人,营业收入大于等于1亿元;中型指从业人员大于等于100人小于300人,营业收入大于等于2千万元,小于1亿元)主要经济指标进行统计后得出,2016年北京市餐饮企业单位数为313家,营业收入为440.29亿元,同比增长4.3%,其中餐饮企业主营业务收入达到435.48亿元,同比增长4.1%;2016年,北京市餐饮企业营业利润为22.47亿元,同比增长147.6%,利润总额则为22.5亿元,同比增长129.9%。但也必须看到,在2016年这些餐饮企业的营业成本也有同比3.0%的增长,达到172.94亿元,餐饮企业从业人员平均人数也小幅下滑0.6%,为164630人。

  与此同时,北京仍是品牌餐饮重点布局区域。据《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮500强门店分析报告》显示,2016年全国百强餐饮企业中,18家分布在北京,营收占百强餐企营收的比重为16.7%,排名仅次于上海。2016年餐饮五百强门店中164家分布在北京,名列第一,且相较位列第二的上海多106家。

(责任编辑:刘朋)

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