中国食品科学技术学会理事长孟素荷。中国经济网记者 韩肖/摄

　　中国经济网吴忠4月9日讯（记者韩肖）由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017吴忠—西部特色食品科技与产业发展论坛”今日在宁夏吴忠召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示，随着东西部食品企业优势互补，以及近年来我国清真食品的标准化、工业化水平提升，在“一带一路”规划背景下，中国食品工业供给侧改革正在形成一个以清真食品为龙头，以沿线22个主要清真食品消费国为潜在的市场。

　　孟素荷介绍称，清真食品是全球食品工业中的重要板块，具有消费群体独特；对原辅材料选择严格，全球消费市场庞大等优势，因此长盛不衰，且近年来发展提速。目前已形成24万亿人民币的产值，在全球有超过6亿的消费人群，预计未来五年全球将形成清真食品近40万亿人民币的大市场。

　　在我国，清真食品更多的归类为少数民族食品及西部特色食品，产业发展的主体在西部，中小传统企业为其主要发展形态。由于清真食品世代沿袭的纯真性及伊斯兰饮食规范，与现代食品安全产业链的理念有相通之处，故食品安全的系数相对较高，消费者对清真食品的认知相对正面。因此，在中国食品产业的庞大布局中，清真食品产业链安全系数相对较高，国内、国际两个具独特消费群体的市场需求空间加大。然而，在市场需求持续增加的背景下，我国清真食品又面临标准滞后，产业集约化水平不高等问题。

　　随着国家“一带一路”规划的推进，以及东部优秀食品企业的“西进”，与“一带一路”路线22个主要清真食品消费国相比，我国清真食品具有技术和装备的比较优势。孟素荷表示，上述清真食品消费国正在成为潜在的消费市场，中国西部农产品深加工亦有了价值提升的优质载体，并将有效提升中国清真食品工业的整体水平，助其进入一个难得的成长期。

　　孟素荷介绍称，陈君石、孙宝国、胡小松等食品领域专家及其团队已于多年前便开始专注于西部清真食品产业的研究。国家科技部“十一、五”、“十二五”、“十三五”规划中，西部特色食品重大专项的立项及实施相关事项也得到科技界专家的支持，科技界与食品企业、地方政府共同对推动西部清真食品产业发展做出了积极贡献。