教你做草菇淮山爆牛肉 食味鲜美

　　庄臣食单

　　“草菇淮山爆牛肉”为一道简单的家常小菜，以几种简单的食材组成这款美味佳肴。每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及众多氨基酸和维生素，有促进新陈代谢和加强肝肾活力的食效。草菇在烹饪中多作为配菜出现，其做法以炒制和焖煮居多。而牛肉高蛋白低脂肪，它的食味鲜美，配合淮山和草菇共冶一炉，滋味诱人，值得一试。

　　材料：牛肉200克、草菇100克、淮山200克、葱段15克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净切片备用；草菇洗净一开二备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下牛肉大火爆炒，攒少许米酒，加入草菇和淮山、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

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