据中国之声《新闻纵横》报道，油、盐、酱、醋、味精、糖，这几个普普通通的名字，曾经构成了千万中国老百姓生活中的全部味觉想象与需求。
一位生于70年代的网友这样描述：70后的童年，生活特别纯真质朴，所有吃的东西都保持自己的原味，所有的物产都保持着原来的体型。记得有一天爸爸拿回来一包白色的颗粒，上面写着：红梅味精。我们那天喝的汤就比往日鲜美10倍。那时候，爸爸妈妈每天用味精都非常谨慎，炒鸡蛋都舍不得放，只有炒菜出锅的时候才放那么几颗。
纪录片《舌尖上的中国》曾感叹，时间的力量，赋予我们无数的美味。然而岁月的流逝，也会残酷地让当年的味道黯然失色。我国知名的味精品牌都以花来命名，像梅花、菊花还有莲花等。虽然现在正值盛夏，但是这些花儿却在遭遇一股行业的秋风。
日前，工信部发布了19个工业行业淘汰落后产能目标任务，味精淘汰落后产能的步伐大幅加快。曾经的厨房必备，如今的市场弃儿，美味的味精为何“变味了”？
说起味精的身世，这个学名叫做谷氨酸钠的小东西，谁又还会想到它还有一段抗日自强的经历。
1908年，日本东京大学教授池田菊苗博士研究发现了制作谷氨酸钠的方法，那时候味精还不叫味精，而叫它的日本名字——味之素。而在那个时代，味之素带来美味，也是日本经济侵略的先锋队。周润发版的《上海滩》中，就有烧毁“味之素”仓库的片断。1921年秋天，著名实业家吴蕴初终于研制出中国人自己的“味精”，这个名字，带着它鲜美的味道，伴随中国人走过近一个世纪的岁月。
然而如今，味精这个曾经中国人餐桌上、烹调时必备的调味品，很多家庭却在对它说“不”，
消费者：家里就没有那种味精，教我做菜的阿姨开始就一直没用味精，她也有十几年没用过味精，而且味精吃多了口干。我也不用鸡精，就用酱油和盐，也很好吃。
消费者：我已经很长时间不用它了，主要觉得它是提炼物，我更想保持菜品自然的味道。
不仅如此，还有传言说，味精在高温情况下会产生有害物质。味精在人们心里仿佛已变成了“害人精”。
（责任编辑：佟明彪）
手机看中经
经济日报微信
中经网微信
商务地带