东莞市塘贝市场，由于很久没有顾客，一位卖蔬菜的档主掩面歇息。南方日报记者 胡国球 摄
日前，国家统计局东莞调查队发布数据:4月份，东莞CPI环比上涨0.4%，同比上涨1.3%，涨幅比上个月扩大0.1个百分点。其中，价格上涨最明显的为鲜菜价格，大幅上涨24.7%。
“受4月份持续雨水天气影响，鲜菜价格大幅上涨24.7%，有的菜价涨得更离谱。”昨日下午3时，家住南城金丰路一小区的李大妈边看报边念出声来，读到菜价这则新闻，还时不时跟家里的保姆小武议论两句。
最近一个月来菜价高企，每天买菜回家，李大妈几乎都会感叹两句。的确，从市物价局监测的全市零售平均价格来看，最近一个月，本地菜心价格从2.91元/斤涨至5.75元/斤，菠菜价格从2.68元/斤涨至5.29元/斤，有些叶菜涨幅超100%。前日，东莞市统计调查信息网也发布了抽样调查数据，4月份，鲜菜价格涨幅达24.7%，牛肉价格上涨22.5%。
牵一发而动全身，菜价高企，整个消费链条都在悄然生变。
当精打细算遭遇高菜价
整整一个月时间，阴雨天气改变了菜价，同样改变的是李大妈家的菜式。
虽然知道菠菜含铁量高补血效果不错，但是近一个月来，李大妈只买了两回。李大妈说，一斤的价格赶上一条鲫鱼了，不如买点别的叶菜，比如大白菜、红薯叶，虽然这类叶菜也不便宜，一斤价格也要3块多，但还是便宜点。
除叶菜外，牛肉、基围虾的价格一直在40元/斤以上。
李大妈说，从过年到现在，牛肉、基围虾的价格就基本没跌过，“吃一斤赶上几天的猪肉价，太不划算，有的营养可以用同类其他产品代替。”李大妈说，自己巧过日子，一个月下来，生活开支多不了多少。
当高菜价遭遇低利润
菜价涨了，菜商的日子似乎并不好过。
上周日下午4时左右，南城一小区门口乐佳生活超市内，三三两两的市民正在挑选蔬菜，与东莞众多小区生活超市一样，这家生活超市专营肉菜品类，客户群则是小区市民。
该店老板李先生感叹，这两天终于放晴了，菜价有所回落，生意自然也好起来。前段时间一直阴雨天气，别看前来买菜的客户挺多，但利润却不如这两天高。
以蒜苔为例，上星期零售价格是12元/斤，这周的零售价降到5元/斤，虽然菜价便宜了，但是却比上周赚得多。
李先生给记者算了笔账，上周零售价格贵，但进货价也同样高企，“进货贵自然卖不了高价，因为卖得太高买的人就少，销量下降中间的利润整体就减少了。”他说，上周蒜苔价格太贵，每天进货只进一小把，总共不到两斤，只有两三个人买。这周价格下跌，买的人明显增多，一天能卖个10来斤。“量上去了，总体的利润自然会多一些。”
而有些品类，则根本赚不了钱。李先生说，该店经常在莞城的细村市场批发肉和菜，前段时间连续下雨，湖南尖辣椒进货价高达10元/斤，但是有顾客想买，所以也只好进两三斤，但是零售价也是10元/斤。
“没办法，太贵了没人买，只为拉人气。”李先生清楚地记得，连续三天，湖南青椒这个品类一分钱也没赚到。
不止零售商很无奈，不少批发商的生意也受影响。李先生说，细村市场本来有十余家批发商批发辣椒，碰上前段时间连续下雨，进货价格太贵，只有两三家在卖。“当时去批发时看到批发商那里菜也烂了不少，批发价格自然高一些。”
南城塘贝市场靠后门口一菜档档主称，前段时间连续下雨，外地叶菜进货价格上涨得厉害，因此，一连几天都没敢进外地菜，而本地菜受下雨影响，整天湿漉漉的，叶菜放置时间很短，所以损耗很大。
“利润自然就少了很多。”她说，就盼望快点睛朗起来，这样生意才好做。
东莞家乐福方面也称，菜价上涨销量并未上涨，利润反而下降，针对这一市场情况，超市为了吸引客流，推出叶菜类超低价格应对菜价上涨和销量未增长的局面。
当“二师兄”遭遇十连跌
■探因
天气不稳定
叶菜价更高
1
从市物价局监测的数据来看，进入4月份以来，东莞市面上的蔬菜价格一直维持在较高水平，市面上已难见去年底的“1元菜”，部分叶菜价格甚至翻倍上涨。最近一个月，本地菜心价格从2.91元/斤涨至5.75元/斤，菠菜价格从2.68元/斤涨至5.29元/斤，就连平日里价格颇为“亲民”的生菜，也在短短半个月内从1.45元/斤翻倍涨至4.24元/斤。
苦瓜、丝瓜、茄子、西红柿等蔬菜品类在叶菜涨价的推动下也较此前一个月出现超过50%的涨幅。
物价部门分析，由于蔬菜价格受天气及旱灾、水灾、台风等灾害性天气频发等因素的影响较大，考虑到近期（汛期）以来，东莞持续出现多雨天气，对蔬菜的生产、运输影响较大，这些因素共同造成这一轮菜价坚挺。
来自虎门富民农副产品批发市场的一名业内人士告诉记者，目前，东莞市的蔬菜等鲜活农产品主要由外地输入，而本地蔬菜占市场供应量比例相对较少，加上近年来人工成本、运输和存储成本持续上升，客观上推高了蔬菜的整体价格。他预计，如果近期天气晴好，将有利于农产品的生产和运输，蔬菜价格将实现下跌回调。
2
供求关系失衡
猪肉价格下跌
“造成猪肉价格在春节后持续下滑的原因是供大于求。”市物价局表示，2011年底，由于国家出台扶持生猪养殖政策，养殖户积极性高，导致2012年底至2013年春节期间生猪上市量增加，加上春季猪病风险增加，养殖户出栏意愿较强，导致猪肉价格持续走低。
市物价部门称，预计到了今年下半年，随着供需关系回归平衡，支撑猪价回升的动力要素将显现效应，猪价有望出现回升迹象。
“猪肉降价，吃肉便（宜）过吃菜，买回去周末煲汤做菜都超值。”5月11日傍晚时分，南城沙苑肉菜市场的猪肉佬老王正在向过往的市民推销自家案板上尚未卖出的猪肉。
老王告诉记者，过完年回来，猪肉的价格一直在跌，可菜价最近却在持续涨，部分超市里卖的有机蔬菜价格甚至超过猪肉价，这让他想起利用这一现象作推销的噱头。
他说，随着拿货价的下降，自己卖肉的降价空间也大了不少，有时遇到傍晚肉还没卖完，他甚至会以低于10元的价格优惠卖给顾客。
有涨有跌，这是市场规律。根据物价部门监测，今年来，“二师兄”身价遭遇十连跌。从2月26日以来，东莞市面鲜猪价格已连续下跌超过10周。其中，精瘦肉价格从16.38元/斤下降至14.58元/斤，有皮上肉从13.32元/斤下降至11.81元/斤，降幅均超过10%。
猪肉价格下降，销量自然会上升。东莞家乐福方面统计的数据显示，猪肉进货价格对比春节高峰下降12.3%，但从销量来看，对比去年同期上涨了22%。
以量博利润，这一商场营销法则，此时用在猪肉商身上，似乎并不灵。
按照往年经验，随着需求减少，猪肉价格在春节后出现下滑已成惯例，在正常情况下，到了4月份，猪肉价格往往会企稳回升。可这一情况在今年却未出现。监测数据显示，2013年春节以来，鲜猪肉价格持续出现下滑，连续多周维持弱势运行。
每卖一头猪亏损百余元
50岁出头的李国明在高埗镇上江城村养猪已有3年光景。2010年，李国明从村里承包9亩鱼塘进行经营，李国明还沿着鱼塘建起占地约300平方米的生猪养殖场，以副业的形式存在，家里平均每年能有10万元的收入。
平日里，李国明和两个儿子每天都会开着货车到周边的餐馆运输来潲水喂生猪，而生猪产生的粪便则可以直接排泄至鱼塘，作为养鱼的肥料被消化掉，如此一来既可解决养育肥料的问题，又降低了鱼塘的经营成本。
“等这批猪出栏，我就准备把猪舍给拆了，不然只能一直往里头填钱。”李国明家猪舍里尚有存栏猪200多头，估计6月底可全部出栏，可眼下他一点也高兴不起来。
李国明告诉记者，周边镇街一直是他家生猪的主要销售市场，每当生猪出栏季节，他都会将生猪运至附近的屠宰场，随后销往周边地区。可今年以来，生猪出栏价一跌再跌，已经从去年的8元/斤下跌至7元/斤，与此同时，生猪养殖成本却一直在上涨，以肉米粉为例，每包的购入价已超过100元，算上前期购买猪苗的成本，现在每卖一头猪，李家要亏本100多元。
前不久，村里来通知说，高埗要对全镇畜禽养殖业污染进行专项整治。李国明当即表示将积极配合，并承诺待现存栏的生猪全部出栏后，将自行对养殖场进行清拆。
“今年初我刚重新签了一份3年的鱼塘承包合同，现在鱼还比较好卖，有些赚头。”李国明表示，生猪养殖场关闭后，除了池塘的养殖经营方式面临转变外，家庭成员的分工也将面临新的转型。他初步打算让其中一个儿子出去开货车跑运输，其他家庭成员则继续留在鱼塘帮忙养鱼。
■镜头
■支招
高菜价下省钱大法
虽然这两天天气较好菜价有所回落，但据气象部门预计，接下来将迎来一次集中降雨过程，刚刚有所回落的菜价可能再次上涨。与其焦虑，不如来看看高菜价下各位大妈的省钱大法。
“多处撒网 集中捕捞”
省钱大法一
郭大妈家住南城，经常去买菜的地方包括南城的沙苑市场、新基市场、万江的简沙洲市场以及嘉荣/SPAR超市、南城家乐福等地。近一个月菜价一直在高位运行，郭大妈经常会对比这些地方的菜价，叶菜价格在不同地方优惠不同，对比后发现，沙苑市场的菜总体来说比新基的菜价便宜，而与万江的简沙洲市场菜价相当。
“比如每周二是嘉荣的‘赶集日’，这一天有的菜价要比菜市场便宜。”郭大妈说，这一天她通常都会选择在这里买菜，但其他时间就会去别的地方，因为超市没有折扣和低价促销时，还是菜市场的蔬菜价格便宜。
郭大妈说：“有时候女儿会在网上搜集一些超市的打折信息并告诉我，这也是一个省钱办法。”郭大妈说，每天她都比较闲，如果菜价便宜，路程稍远点也无所谓，就当是锻炼身体。
找准时机可捡便宜菜
省钱大法二
除了碰运气外，找准时机“捡便宜”也是一种省钱办法。例如，为了吸引消费者，不少超市每天都有超低价菜品推出，这类菜往往也比菜市场便宜。如周一猪前腿肉特价、周二排骨特价、周三西红柿特价等，了解每个超市的特价规律，自然会省下不少钱。
另外，也有大妈说，如果不是特别讲究菜的品相，每天傍晚后去生活超市或是大超市买蔬菜更便宜，往往这时候会有“买一送一”或是超低价促销，因为这时候蔬菜都不新鲜，商家会清货处理。
策划：李俊
统筹：南小谓
采写：南方日报记者 刘慕华 黄少宏
（责任编辑：张欣瑜）
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