咖啡馆诠释年轻版悠闲 专家:慢生活文化衍生慢经济

　　记者近日连续走访发现，扬城的休闲类咖啡馆如雨后春笋般涌现，半年时间内开出5家，分别分布于珍园、文昌百汇、东关街、五台山大桥等地。这些咖啡馆突出文艺气息，一致拒绝打牌等行为，不约而同地打造小清新式休闲。

　　现象

　　个性咖啡馆越来越多

　　昨天，东关街一家咖啡馆开张。店内装饰大多以女性喜爱的素材为主，玫瑰、镜子、花茶壶等都透露着强烈的女性元素，咖啡馆个性非常鲜明。

　　从去年底到现在，扬州个性咖啡馆呈发散式发展。记者发现，虽然经营的内容都以咖啡为主，但每家咖啡馆都有自己的定位和特色，所面向的人群都有特有的圈子。有的小清新风格，以书籍、电影吸引相同兴趣人群；有的以白天咖啡馆、夜晚清吧的形式，表达“这里不只有咖啡”的理念。

　　从选址上看，这些个性咖啡店大多闹中取静，并且着重提供能够让顾客长时间停留的优雅环境，“舒适度和环境氛围都很重要。”一家咖啡馆负责人表示。

　　业内

　　欲填休闲咖啡馆空白

　　记者采访中了解到，开此类咖啡馆的多是80后。因自身喜欢这种休闲的生活方式，喜欢可在忙碌工作中偷得半分懒的感觉，他们普遍看中扬州这方面市场空白，倾向于去开拓和培养这类客群。

　　“从去年上半年，我们就开始寻找这类的咖啡馆样本。”投资人之一夏建扬告诉记者，之前他与其他合伙人去南京、北京、福州都做过一些体验和调查，被这种可让年轻人享受舒适、悠闲生活的咖啡馆所吸引，“联想到自己的家乡还没有，就打算开这样一家店。”

　　另一咖啡馆的老板马海涛也表示，开店的初衷也是看中本地市场空白。几经调研后，将消费人群定位在25—40岁的白领，“首先要选择年轻人比较愿意去的地方，而其风格又是比较慢的，还得考虑环境因素。”

　　夏建扬也表示，之前他想把这种慢生活式的咖啡馆开在扬州城的小河边，“那样可能会更显情调，但后来考虑到年轻人群的原因，而且发现在市中心地带虽然购物地方很多，但没有真正可让人慢下来享受闲适时光的地方，所以我们最后"闹中取静"。”

　　发展

　　诠释“年轻版悠闲”

　　据了解，扬州现有的咖啡厅大多以商务、简餐为主，商务气息相对浓厚，目前不少咖啡厅都表现出以喝茶、掼蛋等休闲方式为主。随着星巴克、高乐雅等快捷咖啡店的进驻，进一步加深了对咖啡文化的印象，结合扬州悠闲的生活气息，个性咖啡馆的衍生似乎在尝试诠释年轻版的“人生只合扬州老”。

　　“我们都是扬州人，对家乡悠闲的气质非常了解。随着城市的发展以及年轻人思维的认知和更新，未来，这种悠闲不单单是传统的"早上皮包水，晚上水包皮"，而是一种更舒适的文化体验。”夏建扬表示，这种让生活慢下来的感觉符合扬州的人文气质，也融入了扬州年轻一族对生活新的追求。“我希望等我老了，能有这样一个地方坐一坐。”而马海涛也发现，“我们发现游客中有不少上海的老年人喜欢到这里坐下来喝咖啡，也许这也是扬州未来一个发展趋势。”

　　专家

　　慢生活文化衍生慢经济

　　昨天，扬州大学商学院副教授黄杰表示，我市目前出现这样的情况是市场经济发展的必然趋势，也是我市咖啡馆市场发展十几年后出现的正常现象。

　　“扬州咖啡馆市场具有十几年历史，从目前来看可分为两个阶段，一阶段是之前以商务类咖啡馆为主，二阶段则是现在休闲类咖啡馆与商务型并存的局面。”黄杰表示，这和市场经济发展是有密切关系，前一阶段以商务型为主，主要是当时消费群体以中年消费群为主，且可在咖啡馆商谈比较正式的事宜。

　　随着经济、文化和生活的发展，现在的80、90后，更倾向于追求慢生活情调，所以就会出现慢经济形式的咖啡馆，这类咖啡馆相比前一阶段，更追求咖啡文化的本质，往往会有一些定向的客群和他们的圈子。”黄杰分析，这类咖啡馆将与商务型咖啡馆呈并存状态，对经营者的要求更多的是要有恒心，坚持自己的个性。

　　“要耐得住寂寞，因为前期肯定需要去培养自己的客群。”黄杰提醒，但是从长期来看，这种经营类型是符合扬州城市的特质的。虽然形式上有变化，但是其生活本质是一样的，只是从过去的传统休闲用现在具有现代感的咖啡休闲来诠释和演绎了。记者何晶屠明娟

（责任编辑：韩肖）