餐饮业整改仍有少数酒店不推半份菜 打包收费

　　记者昨探访餐饮企业，多数酒店积极行动响应节俭

　　少数酒店：不推半份菜 打包收费

　　小蓝鲸：

　　引导食客按需点餐

打包盒很周到，方形密封好盛汤类，圆形装固态食物 记者李永刚 摄

　　小蓝鲸根据就餐人数多少，一些菜品不仅可以点整份，还可以点例份或者位份 记者李永刚 摄

　　倡导“N-1”点菜模式，打包盒免费，多推例份菜……昨日，本报报道市餐饮协会向全市餐饮企业发出倡议，希望餐饮企业响应“光盘”倡议，从自身做起推行文明餐桌，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　倡议发出后，各家餐饮企业是否响应？昨日，记者探访了多家餐饮企业，发现有的颇见成效，有的则毫无动静。

　　一个菜品三种分量

　　昨晚8时，记者来到位于杂技厅的小蓝鲸山味店点餐。打开菜单，发现多数菜都有例份和大份的区别，三成菜品还分个位份、例份和大份。

　　由于记者只两人用餐，服务员建议记者点3个个位份的菜：“个位份适合1-2人吃，例份适合5-6人吃，大份适合9-10人吃。人少可以多点几份个位份，菜品丰富，也不会浪费。”

　　果然，记者点了3个个位份菜品，刚好吃完。环顾周围的餐桌，客人离去后极少有剩菜。记者了解到，尽管这家酒店去年下半年就开始免费提供打包盒，但餐后打包的客人并不多。

　　店长解释，其原因就是从点餐到餐中都尽力让客人吃好不浪费。点餐时，服务员会主动提醒客人按需点餐，如果感觉客人点多了菜品，就会建议客人把某些菜品换成例份。在进餐时，对于一些分量较大的大菜，服务员会根据进餐人数进行分餐，确保每位客人都能品尝到，又不会浪费。每个细节都考虑周到，让小蓝鲸的消费者极少点多了菜需要打包。

　　免费打包让食客反省

　　艳阳天：

　　2天送出1.8万奖励金

　　“以后点餐再也不浪费了。”昨日中午，在艳阳天宝丰路酒店，顾客朱先生拿着5个打包盒和10元的打包奖励金有点尴尬。

　　原来，朱先生请5个朋友吃饭，6人点了9个菜。点菜时服务员建议他减少2个菜，他却觉得菜不满桌丢面子，执意多点。结果，有1/3的菜没有吃完。买单时，服务员提醒他打包，结果他用了5个打包盒才装完剩菜。

　　看着手中的打包盒，朱先生不好意思地谢谢服务员：“吃剩菜也不健康，以后一定按需点餐。”

　　1月28日，艳阳天酒店推出“打包有奖”活动，凡进店消费没吃完的食物若打包，可得到10元奖励。昨日，记者在宝丰路店大厅的餐桌上看到一张台卡，上面印着新摆设的“按需点餐、剩菜打包”的提示语，规劝消费者理性用餐。

　　据统计，“打包有奖”推出2天来，艳阳天26家店共发出奖励金18340元，免费提供打包盒6700余个。

　　记者随后以食客身份致电湘鄂情体育馆路店，以及亢龙太子酒轩金融店，接线人员均告知记者，店内提供“半份菜”，且打包盒免费。

　　餐桌上仍可见剩菜

　　三五醇、简朴寨：

　　打包盒收费 不供半份菜

　　昨日18时左右，记者来到简朴寨位于常青花园的分店，以顾客的身份点餐时发现，该酒店既没有推出半份菜，每个打包盒依旧收费1元。

　　在点餐墙前，记者表示只有2人进餐，能不能点3个半份菜。负责点餐的服务员拒绝了记者的要求：“每个菜的分量和价钱都规定死了，不可能点半份。”

　　同时，一些顾客在点餐时，顾客说点什么菜，服务员就直接记录下来，根本没有询问顾客桌上的进餐人数。

　　记者来到一楼和二楼的大厅，发现不少坐着五六人的餐桌上，放着8到9个菜。晚上7时10分左右，食客陆续用完餐离开。

　　记者发现不少桌上都有剩菜。记者询问一位桌上至少还有1/3剩菜的男顾客为何不打包？那顾客看了一眼餐桌说：“打包盒还要收费，剩菜也没人愿意吃。”

　　在服务台，记者向服务员表示，大餐馆已经不收打包盒费，为什么这里还要收？服务员回答：“打包盒成本不便宜，肯定要收费。”

　　记者又探访了三五醇酒店新华下路店，接线人员则表示，不提供“半份菜”。需要打包盒每个要交1元。记者以顾客身份致电湖锦酒店八一路店，接线人员称该店提供“半份菜”，但打包盒2元一个。

　　(记者李俊 刘智宇)

（责任编辑：张欣瑜）