米线加明矾成行规 济南中毒事件频发生

2012年05月14日 07:25   来源:济南时报   隗萌 李永明

11日,在匡山新村幼儿园西侧的一家米线加工作坊内,执法人员发现一个盆内盛着白色的粉状物,其中还有不少结块。 记者李鹏飞 摄 

  “我们一家三口吃了米线后上吐下泻。”“吃了米线我们全身抽搐。”本报新闻110热线82061110近日频繁接到市民有关“米线中毒”的投诉。记者走访发现,济南市面的“云南米线”、“重庆米线”等多数产自济南周边黑作坊,记者随机购买的5份米线送检结果显示均含大量明矾,专家指出明矾摄入过量会提前脑萎缩。 

  米线乱象 

  “米线中毒”频发生,明矾被疑是元凶 

  市儿童医院附近“重庆一绝”: 

  两碗米线一家三口上吐下泻 

  “当天我们一家三口到一家名为‘重庆一绝’的米线店里吃午饭,不到下午3点,我们一家三口就开始上吐下泻。”日前,李先生和妻子从济南市儿童医院给孩子看病出来后,顺便在医院附近找了家米线店买了两碗米线,可李先生怎么也没想到,“在医院门口被劣质食物给撂倒了。” 

  “我怀疑米线是加了明矾。”据李先生回忆,米线店的招牌上写着“重庆一绝”,“当时我和妻子吃得比较多,吃了3个小时之后开始呕吐,而且还不停地跑厕所。幸亏孩子吃得少,但也都吐了出来。”李先生说,随后家人到医院买了止痛药和消炎药,直到晚上才慢慢好些。“我们后来打电话给了12345,最近再去医院,发现米线店已经改成了服装店。” 

  东西丹凤街附近米线店: 

  吃米线后,全身抽搐食物中毒 

  “晚上12点,我女朋友突然全身抽搐,过会儿好点了,凌晨3点又开始发作,我赶紧带她去医院。可出门刚准备上出租车,我也一下子晕倒了,最后还是朋友帮忙打的120。”赵先生说,3月26日18:00左右,自己和女朋友在东西丹凤街附近一家米线店吃过米线,他和女朋友各要了一份7元的米线,吃完米线后并未吃过其他任何食物。 

  经医院诊断,赵先生和女朋友两人都是“食物中毒”。“昏迷中,医院给我们抽血化验了血糖,后来打了点滴才开始慢慢恢复。”赵先生说,治疗过程中,俩人注射的主要是生理盐水和含钾的药物。谈及医药费,赵先生说,“我们打点滴花了1千多,我女朋友打了5瓶,我自己打了4瓶,一直打到了第二天中午,我们该怎么维权?” 

  花洪路上: 

  400米路段20余家米线店生意红火 

  5月10日12:00,记者在距七里堡市场不远的花洪路上看到,仅400多米的路段上有天蜀大嘴米线、姐弟俩土豆粉、天下第一粉、七公酸辣粉丝、云南过桥米线、重庆米线、湖南米粉等20多家米线店,店里客人很多,几乎座无虚席,生意十分红火。 

  花洪路上一名重庆籍连锁米线店店主说,所谓“云南米线”、“桂林米线”、“湖南米粉”等南方米线都是从济南的批发市场进的,米线就产自济南周边的工厂,“米线要是从南方进过来,这种天气早就臭了。” 

  13:00,在人流攒动的段店批发市场,记者注意到段店商贸中心管委会旁边有一家重庆鸡汤砂锅米线店,店内只有7张桌子,半小时之内有近20位食客来此用餐。店主自称是济南一家米线工厂的工作人员,“店面设在这里其实是为了批发,市场上大部分米线都是我们厂产的,米线、朝鲜面、哨子面都可以批发。” 

  价格调查: 

  市场价约2元一斤,加明矾成行规 

  日前,记者走访市内几家大型农贸批发市场,在八里桥蔬菜批发市场花5元买了1份袋装400g桂林米粉,该米粉被多家店主称为市场上最好的干米线;在七里堡批发市场花2.5元买了1斤散装干米线;又分别花2元在段店批发市场附近的米线店和八里桥蔬菜批发市场附近一家“重庆一绝”米线店各买了1斤散装湿米线。 

  买来的4份米线中,除了“桂林米粉”为袋装并印有QS标志,其他米线均为散装没有任何标志。 

  记者通过“桂林米粉”包装上的电话联系到了广西桂林全州金凤米粉厂,一位姓熊的经理称,正宗米线应该是用大米做的,现在市场上的米线根本没有多少大米,大都是加了食品添加剂的劣质米线。“现在大米都2元多1斤了,1元多1斤的米线肯定加了添加剂和食用胶。” 

  济南七里堡蔬菜综合批发市场一名店主告诉记者,干米线2.5元左右1斤,颜色发亮透明的干米线都放了明矾和工业明胶,越透明含大米越少。“都是济南的货,也有打‘桂林米粉’牌子的,价格要高一些。现在淀粉一袋涨价一倍多,只能少放淀粉多放明胶。” 

  记者体验 

  记者卧底山大路附近小叮当米线连锁店: 

  店主:米线长毛也可继续用 

  香喷喷的米线吃了安不安全?近日,记者来到在济南已有近四十家加盟店的小叮当米线打工,给读者还原一个真实的米线加工过程。 

  5月8日8:50,记者在山大路一家约10平方米的小叮当米线店看到,一台沾满黑色油污的煤气炉上摆着六个砂锅、几种调味料罐、一只不锈钢夹子。货架下面,米线、朝鲜面、土豆粉、酸辣粉被分门别类地泡在4个污迹斑斑的蓝色大桶。掀开桶盖,桶中的水已变成黄色,散发着刺鼻的馊臭味。 

  店主告诉记者,桶里泡的原材料都是她一早从七里堡市场买来的。“米线得买鲜米线,回来用开水烫。朝鲜面、土豆粉、酸辣粉买回来直接用凉水泡,半小时后就能用,泡多久都没事。一斤干米线能出5斤左右,利润至少50%”。“原材料都一样,味道好不好关键在酱料。”店主指着一只一米多高的没有任何标志的白色塑料桶说,桶里装的是小叮当的秘制酱料,加盟店用的都是这种酱料,一桶50斤600元,能用一周,可以做六七百份米线。“一勺酱料不到一块钱,一点海带丝、绿豆芽和豆油皮不到两毛钱,按一碗米线6块钱算,利润大约就是4块钱。”店主把账本递给记者,上面清楚地记着每天的销售情况,该店平均每天卖一百多份米线。“什么重庆的米线、云南的米线,都是骗人的,从重庆发到济南米线早就臭了,卖几十元的过桥缘也都是去市场上进货。”“米线长毛了也能用,做熟了根本看不出长毛来,也吃不出来。”店主告诉记者,现在的天气米线泡两天就开始发白、长白毛,“不过长毛了也没事,还可以用,吃了也没事。” 

  记者送检 

  随机买的5份米线均含明矾过量摄入能致脑萎缩 

  因明矾中主要含有铝离子,为确定米线里是否含明矾,5月5日,带着4份买来的米线和1份从黑作坊带回的米线,记者来到山东轻工业学院百姓生活公益科技服务中心,委托化学与制药工程学院教授杜登学进行“铝离子”检测。 

  经过3天检测,5月8日,记者拿到了检测报告,每千克铝离子的含量分别是316毫克、187毫克、37.5毫克、27.8毫克、25.6毫克,5份米线均检出明矾。 

  杜登学告诉记者:“国家标准目前尚未对铝离子含量作出明确规定,让一些小作坊钻了空子。”他表示,明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾,当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。铝不是人体需要的微量元素,过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,从而导致贫血和骨质疏松,毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。 

  另外,铵明矾对消化道有刺激作用,容易引起肠胃不适,导致食物中毒,长期食用会引发腐蚀性炎症,甚至死亡。 

  稽查黑作坊 

  作坊老板:不加明矾,米线做不出来 

  无证经营:负责人拿不出一个证件 

  11日12:00左右,记者来到槐荫区匡山庄西区,匡山小学北侧20米处散发着一股难闻的臭味。据市民举报的信息,记者将米线黑作坊的位置锁定为一间100平方米左右的民房。 

  17:00左右,记者同市质监局槐荫分局稽查队员一起走进该作坊,整个住宅几乎都是生产设备和加工材料,中央的露天小院墙壁上到处都是灰尘和面粉,地上残留着大量黄黑色液体,散发着刺鼻的臭味。院中3名中年男子正在院中收拾设备,旁边摆放的两个红色塑料盆里堆积了大量散发着臭味的米线,10多只苍蝇不断地在米线上来回盘旋。经查看,院内总共摆放着4台生产设备,随手一摸就是灰尘。“你们有健康证吗?”在稽查人员的询问下,作坊老板表示最近正在给两名员工办理。至于经营许可证等证件,作坊老板一概拿不出来。“我们前天刚刚送检了米线,这是单据。”作坊老板拿出送检检测委托书和收费票据,然而监测结果尚未出来。记者看到,检测的项目主要是总砷、铅和苯甲酸,并未监测铝,即明矾的主要成分。 

  添加明矾:发现3大袋,作坊老板自称可以加 

  通向卧室的过道里,记者找到了3个白色编织袋盛装的“铵明矾”和一大袋子的食用纯碱。“不添加明矾,米线就散了,生产时都需要加这个。”作坊老板说,对于添加剂量,作坊老板起先表示是千分之一,随后又改口称是千分之0.67,然而问及作坊老板从哪里获取到的明矾添加标准,作坊老板却支支吾吾。 

  据作坊老板称,米线的配对比例为100斤米线使用75斤大米面粉,25斤淀粉。“那添的明矾和纯碱到哪去了?”面对记者的疑问,作坊老板改口又加上了添加剂的成分。“添加的明矾和纯碱先要用水拌匀,在搅拌面粉的时候用这些水来和面。”作坊老板指着一个大白桶说。桶内还剩将近一半褐色的溶液,散发着一股刺鼻的化学试剂的味道,桶壁上沾染着污渍。 

  米线流向:主要送往七里堡和段店批发市场 

  “很多地方都是从这里进货的。”附近一名居民说,每天16:00左右,作坊门前都会停满来进货的车辆,将路堵得水泄不通,反映过多次也没能解决,“看车牌来进货的有章丘、临沂、德州等地的。” 

  “每天能生产多少斤米线?”记者问道,然而作坊老板给出的数据却是,“批发价是1.9元一斤,一天也才生产500来斤”。然而记者在院子里一处独立房间的一台机器上发现了一个写着泰安、平阴、齐河等地的小本子,仅仅12日一张巴掌大的纸片上就记录着分别送往“泰宁、肥城、宁阳、平阴、甄诚、新汶、孝直”7家,总共1400斤的米线。“在济南市的米线主要是送往七里堡菜市场和段店批发市场。”问及济南市的米线流向,作坊老板说。 

  四点质疑 

  1 

  之前查过,为何卫生条件仍不过关 

  据槐荫区质监局工作人员单先生称,稽查前不久曾对该米线黑作坊查过一次,然而上次稽查并未要求该米线黑作坊停止生产。对于此次米线黑作坊的稽查结果,单先生表示,此次稽查米线黑作坊卫生属于严重不过关,与上次稽查处置结果不同,当日便勒令该作坊停止生产。 

  2 

  铵明矾真允许使用吗 

  对于作坊内当日查出的铵明矾,记者向质检人员表示,明矾中含有铝离子,不能添加到米线中。然而稽查人员却表示,明矾包装袋上标注着“食用”二字,可以使用。问及米线生产过程中是否涉嫌明矾添加超标,工作人员称,作坊老板已经送检。 

  3 

  坏了的米线为什么不没收 

  在作坊内屋的一间房间内,两台3米多长的冰柜内储存了满满的米线。“这些米线有白点,都是坏的。”作坊老板说,问及为何不扔掉还放在冰箱内,作坊老板沉默不语。对于作坊内发现的变质米线,稽查人员表示不能带走。 

  4 

  为什么没有下达书面处罚书 

  对于脏乱的卫生条件,槐荫区质监局工作人员对米线黑作坊下达了口头停产通知,并未没收或扣留腐败的米线、明矾等添加剂,也未进行取样。槐荫区质监局工作人员在米线黑作坊现场表示,目前对于米线作坊还没有相关的处罚依据和管理规定,米线的化验也无相应的标准进行参考。

(责任编辑:牟修锐)

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