大闸蟹未上市蟹券流行 行业协会否认大闸蟹被喂药

　　行业协会否认用激素抗生素喂养

　　大闸蟹味道鲜美人见人爱,但是喂养大闸蟹的却是抗生素和腐败生物?就在大闸蟹上市之前,网络上流传着关于大闸蟹吃抗生素和不洁饲料长大的消息。就在同样是水养物种小龙虾出事后不久,这样的传言听起来倍觉恐惧。

　　对此,阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙近日通过媒体表示,大闸蟹被喂药是旧闻重炒。根据他的解释,避孕药等类似药物不利于螃蟹褪壳,农户如果用了,反而可能会让螃蟹因为暴长而导致暴死。

　　而业内人士在进一步解释说,传统的大闸蟹确实爱吃腐败物质,但由于阳澄湖和太湖都属于有活水的湖泊,湖水是流动的,螃蟹不会游水,只会在湖底堤岸爬行,即使把死猫死狗等动物尸体丢进去喂蟹,也很快被水冲走,并不需要放抗生素和激素。

　　浙江绍兴新桥江餐饮负责人介绍,他在江浙从事螃蟹经营多年,目前太湖蟹主要有三种,一种在太湖有螃蟹养殖场的,由大品牌垄断,一般直供专卖店和出口,检验比较严格；一种则是在太湖边引太湖活水养殖,本地消费为主,也有不少专供一线城市；而还有一种则是抽取太湖水到蟹塘中养殖长大。“蟹塘里不是活水,为了经济效益,养殖密度又高,这样一来,螃蟹排泄物和腐烂的饲料容易导致大量细菌,消毒剂及抗生素少不了。”不过该人士也透露,因为水质的关系,因此鉴别塘蟹和活水蟹并不太困难,看蟹肚子和蟹爪干不干净就能分辨,“塘蟹肚子很黑,大钳上的毛很脏。而且吃起来肉质比较呆板,鲜甜的味道不够。”而近年来,也有不少长江沿岸如鄱阳湖等地的“大闸蟹”争抢市场,但了解不多,“尝试做过一段,但老食客不是很喜欢,普遍反映口味差很多。”

　　据悉,对于国内销售的螃蟹,我国至今尚未有关于大闸蟹的检验检疫国家标准,基本上沿用的还是中华人民共和国农业部公告第235号《动物源性食品中兽药最高残留限量》(2002年12月)。有业内人士则指出,其中不少指标均低于欧美标准。而且,消费者在市场购买螃蟹,要相关的检验证似乎并不容易。记者就在几个教导蟹农养殖螃蟹的网站上看到,为了防止螃蟹患病,建议蟹农“常用拌饲料的药物有土霉素、氟哌酸、磺胺类药物等”。（记者吴旦颖）

（责任编辑：殷俊红）