吃小龙虾肌肉溶解:洗虾粉之外的拷问

　　小龙虾是很多人心中永远挥之不去的挚爱，可是使用小龙虾会造成肌肉溶解，是否又会让贪吃的国人望而却步呢？但是毕竟能够致病的食品还是小心为妙。腰酸、背痛、脸色煞白，站都站不起来，肌肉溶解确实应该引起警惕。

　　由吃小龙虾引起的肌肉溶解，罪魁祸首被归咎为“洗虾粉”，到底何谓洗虾粉？也许在内行人眼里这算是一种很普遍的清洗剂，因为用洗虾粉洗过的小龙虾可以很快洗干净，但是存活时间不会超过一个小时。

　　实际上，洗虾粉是一种工业领域普遍使用的除锈剂——草酸。酸性为醋酸的10000倍，对人体危害极大，加之其含有蛋白酶，可以分解蛋白质，会使人体的酸碱度失去平衡。使用草酸导致横纹肌肉溶解之后，可以进一步导致肾衰，由于洗虾粉本身是一种无色透明结晶，因此草酸可以在肾小管内形成结晶，将会导致急性肾小管堵塞，严重者还会引发急性肾衰竭和“酱油尿”。

　　洗虾粉容易造成肌肉溶解，不是官方否认就可以，在铁证如山面前极力掩盖的结果只能是信用危机的加深。饭店使用洗虾粉清洗小龙虾，是商人道德的沦丧。作为普通市民，我们唯一能做的就是谨慎，在购买小龙虾是仔细辨别，使用前用心清洗。

（责任编辑：刘朋）