专家撰文分析中国食品安全事件4大症结_行业资讯

专家撰文分析中国食品安全事件4大症结_行业资讯_中国经济网——国家经济门户

专家撰文分析中国食品安全事件4大症结

2006年12月08日 18:47

    近几年来，危害民众健康的食品安全事件频频见报，从注水牛肉到强酸喷淋的毒荔枝，从苏丹红一号到福寿螺致病……涉及面之广、影响人数之多，使食品安全前所未有地受到公众关注。

    为使读者能获得更多安全警示，本刊在全国范围内对相关专家进行了广泛调查，邀请他们就中国食品安全事件的主要症结进行详细解读。

    中国食品安全问题数字

    *我国每年食物中毒报告例数约为2~4万人，估计这个数字尚不到实际发生数的1/10

    *微生物性食物中毒占据食源性疾病的第1位

    * 60%的食物中毒事故发生在餐饮单位(如饭店)

    *上海市居民1997年以来因吃醉蟹、醃蟹、面拖蟹感染肺吸虫病的，已超过1000人

    *卫生部2005年发布的相关调查显示，我国肝吸虫感染者已达1249万人。

    *因生食青蛙、蛇等，我国己发现12例舌形虫病，在23个省(区、市)共发生632例裂头蚴病

    *从1964~2005年，我国已发生571起旋毛虫病，发病人数24936人，死亡238人。

    * 2006年上半年的一项检测显示，当前我国市场上有50%左右的牛奶抗生素残留超标。

    *自2002年以来，全国已有10余起因“小果冻”引起的婴幼儿窒息死亡事件。

    * 2004年发生在安徽阜阳的毒奶粉事件,致使12名孩子死亡,出现许多‘大头娃娃。

    *我国100多万个食品生产单位，约70%是10人以下的家庭小作坊

    *近50%的农民在使用农药和兽药时没有农业技术人员指导；68.9%的蔬菜上市前没有经过产地检验；10%以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源

    症结一求新求异带来新病怪病

    食源性寄生虫病悄悄“抬头”

    中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所

    许隆祺陈颖丹

    人们常说“广东人什么都敢吃”，天上飞的、地上爬的、洞里钻的、水里游的都要吃。现在随着生活习惯的融合，北方人吃南方的菜已司空见惯，食源性疾病的地域分布特征越来越模糊。而且，有些人尤其是城里人求新求异，变得比广东人还敢吃。小龙虾、蛇、青蛙、蚂蚁、蚱蜢都上了餐桌，也为此付出了惨痛的代价。因各种野味或不洁食物引起的食源性寄生虫“异军突起”，成为食源性疾病中的突出问题。除了这次引起广州管圆线虫病的螺，还有以下食物常可引发寄生虫病。

    蟹类、鱼类、肉类、蛇、青蛙、虫类等。生吃或半生吃茭白、菱角、荷藕和荸荠等，可感染姜片虫。

来源：中国经济网

[an error occurred while processing this directive]

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]