今年首场全国农产品产销大会日前在江西南昌举办，2000家农业龙头企业推出2万多种特色产品，600多家大型商贸流通企业积极响应。不久前，农业农村部等10部门发布《促进农产品消费实施方案》，推出23项具体举措，扩大农产品消费。促进农产品消费，成为热议的话题。
当前，农产品消费总体稳定，但供需结构还不够理想。一方面，农产品琳琅满目，但也让人难以选择，消费者困惑于“不敢买”“不会选”“买不到”，有时候花了钱，到手的却不是心仪的产品；另一方面，很多优秀农产品养在深闺人未识，好物难觅知音，生产者困惑于明明是好东西，可市场认可度低，没能卖出好价钱。这里面有信息不对称的问题，有供给结构不尽完善的问题，也有成本和价格控制的问题，还有市场营销和流通渠道的问题。
近年来，部分农产品价格相对低迷，一大原因是消费增速不及生产增速。促进农产品消费既是应时之举，也是长远之策。从消费总量看，伴随收入增长和期望提高，吃饱吃好始终是刚性需求，农产品消费规模依然庞大。从消费结构看，人们更注重健康饮食。目前，豆制品、乳制品等优质蛋白摄入依然不足，消费提升空间很大。打破供需错位，首先要优化供给端，推动生产更好适配需求，实现消费拓展。
瞄准需求变化，满足消费者期待。如今，消费农产品不再只为了填饱肚子。消费者理念已发生变化，既务实理性，讲究物有所值、追求性价比，也愿意为情绪价值买单，注重社交属性、精神需求。越来越多的消费者不仅关注品质与安全，比较价格和品牌，还注重体验感、互动性。市场在哪里，生产就优先哪里。消费需求日益多样化、品质化、差异化，农产品供给就要更多元更优质更灵活。
质量分级是基础。智利车厘子颇受国内市场欢迎，其成功之道是标准化做得好，按大小划分为6个等级、按颜色划分为3个等级，实行不同等级不同价格。消费者在网上下单时，就对产品有稳定预期。由于千家万户分散经营，我们在这方面还存在很大差距。深圳2024年率先获批水果质量分级试点，通过建立追溯、外观、口感和营养在内的“1+3”评价体系，将水果分为三个“深标”等级，取得良好效果。从全国看，率先从水果、牛肉等产品入手，探索建立品质评价和分级标准，推动分级上市，有助于优质优价，将成为生产者的指挥棒。
还要用好加工手段。供给不仅包括初级农产品，还包括加工农产品。加工是农产品的第二次生命，有助于卖得更多更好。例如，刺梨的营养价值被很多人认可，但是原果的口感大家不一定都能接受，加工成刺梨汁就好多了；又如，羽衣甘蓝被誉为减脂必吃，但其口感苦涩，加入新茶饮后，成为当前饮品界的“香饽饽”。去年，羽衣甘蓝价格仅几角一斤，有的甚至一度卖不出去，如今能卖到几元一斤。新的消费渠道与场景崛起，推动了轻食产品、养生茶饮、运动营养代餐等农产品消费增长。
优化供给端，并不是越高端越好，更不是卖得越贵越好。为广大消费者提供价格合理、品质可靠的产品是农业的天职。提升农产品附加值不是一窝蜂搞所谓高端农产品。千元一斤的荔枝，消费者只是极少数。农产品促消费，不是要把荔枝都搞成千元一斤，而是要让十元一斤的荔枝畅销，让消费者和生产者共赢。14亿多人口的大国，农产品必然是百花齐放，各价位各层次的品类都要有而且也都会有。让每一类产品都找到对应的消费群体，让每一种合理需求都对接到合适的供给，这是促进农产品消费的目的。（本文来源：经济日报 作者：乔金亮）
