农业农村部发布的监测数据显示，6月23日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.58元/公斤，比上周五上升0.2%。
“羊价有望在今年秋季进入上涨通道，并超过去年同期水平。肉羊养殖将转入景气周期。”农业农村部肉羊监测预警首席专家、中国农业大学经管学院教授肖海峰说。
先看肉羊出栏价格，平均价格从今年第1周31.35元/公斤上涨到第5周的31.57元/公斤，而后波动下降到第24周的30.72元/公斤，经过长达24周的时间，价格仅较第1周微降2.01%，而2024年同期肉羊出栏价格下降幅度达8.60%。2025年肉羊出栏价格同比降幅也明显收窄，由第1周的10.15%下降为第24周的3.67%。总体看，当前肉羊出栏价格与2019年水平相当，处于自2017年以来的本轮周期的中等偏下水平。
再看羊肉价格。今年第1周，平均价格从69.88元/公斤上涨到第5周的70.72元/公斤，而后波动下降到第24周的69.32元/公斤，经过长达24周的时间，价格仅较第1周微降0.80%，而2024年同期羊肉价格下降幅度达7.20%。2025年羊肉价格同比降幅也明显收窄，由第1周的9.45%下降为第24周的3.01%。当前羊肉价格虽然高于2019年，但是处于2017年以来的本轮周期的同期中位水平。
“从农业农村部全国500个县集贸市场价格定点监测数据可以看出，进入2025年后，全国肉羊出栏价格、羊肉价格都终止了近几年的快速下降趋势，呈现出稳定态势。”肖海峰说。
对于肉羊养殖行业而言，最好的消息莫过于养殖效益止跌趋稳。农业农村部肉羊监测数据显示，进入2025年后，全国肉羊养殖效益也结束了近几年快速下降的颓势，呈现出稳定趋势。养殖户每出栏一只肉羊，这几个月平均纯收益基本稳定在35元左右。虽然部分养殖户可能仍存在亏损，但从全行业平均来看，目前肉羊养殖已经有一定的收益。
肖海峰表示，去产能步伐加快，总体供给减少，是肉羊价格及养殖效益止跌企稳的主要原因。2021年以来，全国活羊出栏价格及羊肉价格一路下跌，主要原因是供大于求。进入2025年后，肉羊价格及养殖效益止跌趋稳的主要原因是产能优化和羊肉供给减少。受2021年以来肉羊价格下跌的影响，从2023年开始，全国养殖户开始主动调整产能，2024年后产能调整步伐进一步加快。国家统计局数据显示，到2024年年末，我国肉羊存栏量3.0亿只，同比下降6.8%，较上年1.2%的降幅明显扩大。到2025年一季度末，全国肉羊存栏同比下降了6.9%。
肉羊存栏量下降，带动羊肉产量下降。国家统计局数据显示，2024年全国羊肉产量为518.0万吨，同比下降2.5%。2025年一季度羊肉产量106万吨，同比下降5.1%。另一方面，全国羊肉进口量也在下降。2024年我国进口羊肉36.6万吨，同比大幅下降15.5%。虽然2025年1-4月羊肉累计进口量14.90万吨，同比增长3.25%，但增幅较小。综合起来看，2024年年初至今，我国进口羊肉同比下降10.88%。
经过两年多的调整，目前我国肉羊产能已处于自2017年以来的本轮周期的低位水平。国家统计局数据显示：2025年第一季度末，全国肉羊存栏3.00亿只，仅高于2019年，与2018年相当。农业农村部肉羊监测数据显示，能繁母羊存栏也处于2017年以来的低位水平。2024年新生羔羊数量同比下降4.8%，2025年1-5月份新生羔羊同比下降3.36%。综合考虑产能因素以及秋冬季羊肉消费需求的增加，预计全国羊肉价格、活羊价格今年秋季将进入上涨通道，并极有可能超过去年同期水平。与此同时，肉羊养殖成本将保持较为平稳的水平，预计肉羊养殖效益进入秋季后也将回升。
从更长周期看，随着我国居民收入水平的继续提高，肉类消费结构将进一步优化：猪肉占比继续下降，牛肉、羊肉、禽肉占比继续提高，羊肉消费需求仍有较大增长空间，同时肉羊生产面临的资源环境约束趋紧，羊肉市场有望走出低迷，再度迎来景气周期。（经济日报记者 黄俊毅）
