玫瑰飘香

　　保加利亚，一颗镶嵌在巴尔干半岛上的明珠，因其丰富的玫瑰资源而备受瞩目，被世人称为“玫瑰王国”。

　　从气候条件来看，保加利亚气候温润，冬季平均气温约为-1℃，夏季约为21℃，为玫瑰的生长提供了适宜的温度。同时，保加利亚全国年平均降雨量在450毫米至600毫米之间，丰富的降水量保证了玫瑰生长所需要的水分。此外，土地资源也为保加利亚玫瑰产业提供了极大的支持。据统计，保加利亚具有非常丰富的耕地资源，其中用于玫瑰种植的土地面积不断增加，主要分布在旧扎果拉、普罗夫迪夫和帕扎尔吉克大区等。

　　在保加利亚广阔的玫瑰种植区里，又以玫瑰谷为精华之地。

　　玫瑰谷并不是确切的地理名称，而是一个通俗的说法，大体是指保加利亚首都索非亚东南方向约40公里处，包括毗连的卡赞勒克谷和卡尔洛沃谷，东西长100公里至130公里，南北宽10公里至15公里。这里集中了保加利亚全国四分之三以上的玫瑰产量，也是保加利亚油用玫瑰的主要种植区域。每年4月下旬至6月中旬，整个山谷种满了玫瑰，从高处俯瞰，白色、黄色、淡粉色、深红色的玫瑰花圃被森林包围着，宛若诗人笔下“上帝的后花园”。

　　这一长满玫瑰的山谷，成为保加利亚“玫瑰经济”蓬勃发展的重要支撑。其中不得不提的经济产品，便是素有“液体黄金”之称的玫瑰精油。

　　据史料记载，早在15世纪、16世纪，保加利亚人就已经会提取玫瑰水了。他们会对玫瑰花瓣进行蒸馏，萃取出液体，从而将玫瑰的香味保留更长时间。为了获得更高品质的玫瑰水，保加利亚人还探索出了双倍甚至多倍蒸馏法，推动蒸馏技术实现了质的飞跃。更重要的是，正是得益于这种新技术的普遍应用，一种全新的产品——玫瑰精油应运而生。相较于玫瑰水是将鲜花进行蒸馏后提取的水溶液，玫瑰精油则是通过蒸馏玫瑰花瓣中的挥发性成分制成，如香茅醇、芳樟醇等，使成品具备更多的功效。

　　自1680年以来，保加利亚便开始将部分玫瑰用于生产玫瑰精油。18世纪中期，保加利亚玫瑰精油或经土耳其的伊斯坦布尔海运，或经罗马尼亚和奥地利陆运出口到多个国家。到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰精油生产国之一，从玫瑰种植、采摘、玫瑰精油提炼到最终销售，具备了玫瑰精油产业的完整产业链。因其得天独厚的气候环境，保加利亚培育出独特的大马士革玫瑰，产出世界上纯度最高的玫瑰精油之一。

　　现如今，保加利亚玫瑰精油年产量保持在1.5吨至2吨之间，约占世界产量的70%至80%，出口量多年位居世界前列，稳坐世界玫瑰精油市场头把交椅。大量的保加利亚玫瑰精油作为高级香精出口到美国以及欧洲各国，众多国际一线香水品牌均以保加利亚玫瑰精油为配料。可以说，保加利亚玫瑰精油在世界香水市场中占据着举足轻重的位置。

　　除了用在香水市场外，许多企业还利用玫瑰精油提取物开发出了不同品种、价位和应用领域的新产品，比如应用于酸奶、果酱、甜酒等的食品添加剂，以及医药、化工、美妆等产品。产品的多元化推动了保加利亚玫瑰产业的进一步发展。可以说，玫瑰种植加工业已成为保加利亚不折不扣的支柱产业之一。

　　保加利亚的玫瑰文化成为撬动当地旅游业发展的重要支柱。每年6月的第一个星期，伴随着保加利亚民族歌曲《一朵保加利亚玫瑰》“请带走一朵保加利亚玫瑰，让它用芬芳向你诉说巴尔干的故事，诉说我们的故事……”当地最为盛大的庆典“玫瑰节”开幕了，吸引着世界各地的游客。

　　最早的“玫瑰节”始于1903年。起初，玫瑰节的规模并不大，只是花农自发的庆祝活动。随着保加利亚玫瑰的名气越来越大，慕名来到玫瑰谷的游客越来越多，玫瑰节的内容也越发丰富。

　　节日期间，当地居民会身着民族服装载歌载舞庆祝玫瑰丰收，主会场上空还会偶尔飞过装载着玫瑰香水的小飞机，为人们献上阵阵“玫瑰细雨”。这是属于保加利亚人的浪漫。当然，玫瑰节最重要的环节是选出当年的“玫瑰女王”，新“女王”会在众人的簇拥下出席玫瑰节的各种庆典活动，并在各种国际活动上介绍保加利亚玫瑰。

　　对保加利亚而言，玫瑰不仅仅是一朵花，更是一种精神、一种传承、一张代表国家形象的名片。每一朵绽放的玫瑰，都是这片土地、这里的人们给世界的礼物。 （本文来源：经济日报 作者：刘 畅）