我国奶业最困难的一年

  2008年是我国奶业困难的一年。

    在高成本压力下，乳品企业的亏损面在扩大。光明乳业(3.24,-0.20,-5.81%,吧)半年报显示，2008年1～6月，营业利润亏损617万元，这是光明乳业上市以来营业利润首次出现亏损。与此同时，伊利、蒙牛的常温奶销售进入瓶颈期，这些企业都纷纷调整产品线来“过冬”。

    “我国奶业粗放、高速发展的阶段过去了。”一位业内人士认为，而这次波及全行业的“三聚氰胺”事件可谓是雪上加霜。

    奶业瓶颈

    今年以来，我国奶业发展明显遇到瓶颈。

    光明等乳业亏损被认为是“国内乳制品行业原材料成本、人力成本、运输成本等大幅上升”。

    “目前我国每家乳品企业都面临高成本压力，生产纯牛奶比例大的企业基本处于亏损或者接近亏损状态。中小乳品企业的亏损面达到了40%。”广州市奶业协会会长王丁棉说，全行业都在叫苦。

    企业该如何化解高成本呢？据记者了解，上海地区收奶价格从去年2.8～2.9元/公斤涨到现在的3.4元/公斤，而企业的用工、能源成本都大幅上涨。“有企业提价30%左右，但慢于成本上升的速度，企业提价后出现产品销售放缓。”中信证券(16.15,-0.56,-3.35%,吧)快销品分析师许彪认为。

    据一位市场人士透露，从2006年开始，我国常温奶增长放慢，而今年提价后整个市场出现销售瓶颈。“我看到某品牌的这类产品，货架上的货号比较旧，说明产品周转比较慢。而最后只能以低价促销，不但影响到企业利润，而且由于不同区域市场存在价格差，容易发生跨区域蹿货，对企业整个运营都是不利的。”

    目前我国乳品行业急需找到新的利润增长点。据记者了解，目前乳品中，常温奶的利润在3%～4%，甚至不挣钱，而且产能已经出现过剩；原本利润比较高的酸奶市场也打起了价格战。

    广州光明乳业一位人士告诉记者，现在伊利、蒙牛都在大力推销酸奶。在华南市场，目前酸奶市场光明占市场份额40%，蒙牛、伊利各占10%左右，竞争很激烈。“蒙牛的酸奶从安徽运过来，不惜以超过10%的退货率来博市场。”

    而对于内资乳品企业都跃跃欲试的高端婴幼儿奶粉市场，这次则受到“三聚氰胺”事件的巨大冲击。一位做惠氏、美赞臣的山东经销商告诉记者，“在国产奶粉下架后，这两个品牌都卖疯了。而且外资奶粉肯定还要涨价，这个时候更理直气壮了。”

    企业转型

    为了安稳过冬，乳品企业纷纷转型。

    “蒙牛的策略已经非常明显了，那就是坚决走高价值新产品路线，后续开发的许多乳饮料、功能乳、高端乳产品，都是为了化解成本压力，让价格涨上去。”营销专家李志起表示，它的新品推广速度越来越快。

    他进一步分析，蒙牛进入的这些细分市场看起来小，其实不然，比如特仑苏就有十几亿元的规模了。还有细分市场多了整体规模就大了，所以它不断推新品占领不同细分市场。“这两年来，蒙牛一直在控制常温奶的规模和比重，让这些高价值产品份额上升。理由很简单，奶资源是有限的，纯奶多了并不划算。”

另一乳业巨头伊利也在做产品结构调整。它把更多的精力转向奶粉、冷饮、酸奶等附加值产品。“伊利2008年上半年报显示，液态奶销售增长了10%，但利润增长了22%，这说明毛利在上升。”许彪表示。

    对此，上海铭泰铭观乳业咨询公司总经理劳兵认为，“现在企业都在做两部分工作：一是创高端产品；二是塑造明星产品，使单品的产能最大化。”他举例说，光明乳业(3.25,-0.19,-5.52%,吧)现在做法是做大酸奶品项，在华东、华南主力市场的终端投入很大，与此同时砍掉原本亏损的产品线。

    “现在企业谁转型快，谁就赢得了先机。”劳兵分析，如现在乳饮料增长很快，尤其是在农村市场。现在蒙牛、伊利都在做，饮料企业娃哈哈的营养快线一年能有50亿～60亿元销售额，承德露露(12.90,-0.13,-1.00%,吧)也已经开发了一些乳饮料。据悉，在韩国市场，调味奶(含乳量达到80%以上)以及乳饮料(含乳量在40%以下)占到整个乳品市场的60%。由此可见，这个市场不可小视。

    而乳业的冬天也是整合的时机。一位业内人士分析，在整个行业过冬时期，最有利的是大品牌，原因是成本上涨，大品牌的议价能力以及有规模优势，小企业则可能面临被淘汰。

    小资料一头奶牛的成本与收益

    一头正常产奶牛，一般每天产奶量在20公斤左右。每年产奶10个月。

    每天吃精饲料(50%玉米，25%豆粕，20%麸皮，5%碱、盐、维生素)15～20斤，费用20元左右；每天吃粗饲料(青储饲料)40～50斤，费用5元左右，所以一头牛一天饲料要25元左右，一年下来就花费8000～9000元，再加上医药费、人工养殖成本、土地成本，一年就上万元。

    以每头牛一天产奶20公斤算，现在每公斤奶价2.5～2.8元，一天毛利是50～56元，扣除饲料成本就剩25元；如果是15公斤，一天毛利是37.5～42元，扣除饲料成本就剩10多元。

    以每头牛每天20元收益算，理论上一年(10个月产奶)收益是5000～6000元，但是实际上投入很多，包括医药费、人工费、贷款利息、牧场折旧等，实际上有1000～2000元就不错了。

    一头奶牛从生下来到产奶需要两年时间，而每年的花销在3600元左右，两年的投入也就有6000元。