头条
西凤头酒出炉 九月九再现西周祭酒九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康，古来有之。今年，是壬辰龙年，也恰逢西凤酒荣获“中国名酒”称号60周年，庆典活动更为盛大和隆重。本次大典... 详细>>
揭开“头酒”文化3000年神秘面纱10月23日农历九月初九，中国四大名酒之一—西凤酒举行“壬辰年新酒祭祀大典”，首度揭开3000年“头酒”文化的神秘面纱，还原古法酿酒工艺的历史文... 详细>>
关于西凤
陕西西凤酒集团股份有限公司是1999年10月以陕西省西凤酒厂生产经营性净资产为核心，联合其他企业法人和社会法人组建的公司制企业。1956年在周恩来总理的亲切关怀下创建。现有国家级白酒评委5人,省级白酒评委15人,高级酿酒师26人，年产能约5万吨，属国家大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商，陕西省利税大户之一。公司主导产品西凤酒，是中国凤香型白酒的鼻祖代表。西凤酒醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长，风格独树一帜。其“不上头、不干喉, 回味愉快”, 被世人称为“三绝”，誉为“酒中凤凰”。
文化西凤
10月23日，陕西西凤酒“壬辰年新酒祭祀大典”拉开序幕。众所周知，西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的凤香型特点鼎盛于世。这源自其独特的酿造工艺，这其中，储酒的用的容器----酒海功不可没。据了解，西凤酒的储存容器有着近千年的历史。它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“西凤大酒海”。特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行...
自古以来，白酒与中国文化有着千丝万缕的联系。文人墨客多借酒来表达情绪，悲或喜，皆能以酒抒情。李白既是诗仙，又是酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。于是便有了“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的奔放与豪迈。北宋文豪苏东坡则以...
每一批佳酿的诞生都离不开酿酒师和品酒师。酒品鉴赏可绝对不只是靠味蕾的品尝，而要动用眼、鼻、口、心等，通过观色、闻香、尝味三步曲，才能真正品味出其风格与质量。因为每个窖池生产出的原酒口感有一定的差异，为了带给消费者最稳定的感受，就需要品酒师逐一品尝调味。西凤...
