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旗帜之上秘级凤香 权威人士解读西凤酒全新高端战略新品

2018年10月21日 09:27   来源:北国网   

  以旗帜西凤酒为中心,西凤酒正在进行大刀阔斧式的旗下品牌梳理。无论是一年多时间内削减包销产品超过400余个,还是集中资源助力旗帜西凤酒发力次高端市场,其背后都蕴藏着西凤酒全新品牌升级战略变化。

  在低调梳理旗下品牌大做减法的同时,西凤酒全新高端战略新品—西凤酒秘级30将在2018年长沙秋糖会上高调亮相,其背后究竟蕴含着怎样的战略思路变革?围绕着旗帜西凤酒的主要地位,西凤酒秘级30又会在西凤酒的产品矩阵中扮演怎样的角色?这款定位于“旗帜之上、秘级凤香”的高端产品,将代表西凤酒如何参与高端酒市场的竞争?

  秘级凤香:半个世纪的等待

  半个世纪的等待只为你开启的那一刻。是酿酒经验与心灵体悟的完美结合。不仅秉承西凤酒传统工艺之精髓,更倾注了酿酒大师的匠心与灵性。风味独一无二,香味绵长久远,不可多得。如此美酒,怎可不藏?

  西凤酒秘级30的酒体由国酒大师、西凤酒总工程师贾智勇调制定型,且特地添加了份量不菲、在酒海中蕴藏30年以上的凤香型老酒,品质严苛对标茅台年份酒和五粮液年份酒。

  而在贾智勇大师看来,凤香型酒可与酱香型白酒媲美,亦是越陈越香。

  第一,凤香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和酱香。一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

  第二,易挥发物质少。凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且凤香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少。

  第三,凤香型酒的酸度高。凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。

  第四,凤香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙.

  第五,凤香酒的浓度科学合理。凤香酒的酒精浓度一般在52-55度(V/V)左右,而酒精浓度在52-55度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之凤香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

  第六,凤香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

  第七,凤香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时凤香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。

  剑指高端酒市场

  过去三十年,中国高端酒的竞争主要分为三个阶段。1988年到2007年,五粮液超过汾酒,应收居行业首位;2005年到2014年,贵州茅台稳扎稳打逐步实现对五粮液的超越;2015年至今,借助行业的深度调整,茅台稳坐高端酒龙头,一超两强格局形成。茅台独占1000元以上价格带。截止2017年,茅台酒在高端酒营收中占比50%以上。

  面对茅台的压力,其他名酒企业开始在次高端市场发力,旗帜西凤酒则在这一背景下诞生。作为中国首届四大名酒之一的陕西西凤酒,一方面期待借助旗帜西凤酒在次高端市场占据更多份额,更期待旗帜西凤酒成为实现西凤酒公司全国化扩张、踏上百亿征程的重要力量。

  据业内人士判断,次高端市场目前尚处群雄争霸阶段,真正全国化占据优势份额的品牌尚未出现。从演化历程来看,1998-2009年,各名白酒企业深挖历史,提出次高端产品雏形;2010-2014年,品牌崭露头角,行业调整期出现分;2015年至今,一二名差距缩小,赢家通吃机会仍存在。

  作为次高端市场的后来者,西凤酒从2014年便推出了旗帜西凤酒,并确立产品地位。2018年,公司再度披露“四个始终”战略,其一,始终坚定旗帜西凤酒的地位不动摇;其二,始终保持产品高端的品质不松懈;其三,始终聚焦品牌形象不改变;其四,始终强化销售管理不放松。目前无论是品牌影响力、销售收入以及未来前景均在西凤酒内占据优势地位。

  西凤酒有关负责人表示,尽管高端酒市场茅台酒独大,但伴随着西凤酒全国化步伐的加快,行业经销商对西凤酒的文化自信、品牌自信、品类自信和发展自信逐步认同,四大名酒之一的凤香型高端酒的需求逐步凸显。定位于“旗帜之上、秘级凤香”的西凤酒秘级30应运而生。

  据悉,西凤酒秘级30兼顾高端饮用和投资收藏双重需求,无论是酒体品质还是市场定价均高于旗帜西凤酒,充分凸显西凤酒高端酒的品牌形象。而在操盘团队的选择上,西凤酒特地从原凤香经典、国典凤香运营团队中精心挑选熟悉高端酒市场运作的骨干,并在市场运营与品牌推广给于该团队较大自主权。

  业内人士称,目前西凤酒竞争优势明显、发展潜力巨大、战略途径清晰、目标坚定,上下有必胜的决心和信心,作为西凤酒高端品牌,西凤酒秘级30在市场推广上,聚焦精准的圈层营销,期待经过3-5年的时间精心培育消费群体与意见领导者,充分凸显了操盘团队“风宜长物放眼量”的胸怀与决心。

(责任编辑:杨秀峰)

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