执法人员排查汉丽轩 员工没有健康证 除蝇设施不到位

　　日前，北京一家媒体报道“昌平一家汉丽轩烤肉店内存在员工无健康证、剩菜整理后再上餐桌、碗盘无消毒环节等问题”。汉丽轩烤肉作为一家全国连锁机构，在西宁也有其连锁店，是否存在同样的问题？7月29日，记者随城西区食品药品监督管理局的执法人员一道展开调查。

　　29日中午，趁着中午用餐高峰期间，记者与执法人员一道来到位于五四大街商业巷附近的汉丽轩自助烤肉超市检查。据了解，这家餐厅在西宁已经营业许久，深受市民热捧，平时生意火爆。

　　走进店内，执法人员直奔后厨的仓库，里面储藏着鸡胗、培根等食品，还有一些调料。餐厅负责人介绍，餐厅的蔬菜、牛肉等部分食品由北京总部配送，部分在西宁当地采购。而在仓库储藏的部分食品是由北京总部配送过来的。

　　在后厨，执法人员发现，一个放置在消毒柜上的案板没有清理，十分脏，而且在一处柜子上连续有六只苍蝇“藏身”，隔离除蝇的设施做得并不好。

　　在凉菜间、水果间等场所，执法人员走进去发现，内部温度较高，“恐怕没有达到国家相应的标准，而且也没有按照要求安装门，这些都不符合规范”。执法人员说。

　　在检查中执法人员发现，烤肉店内有几名员工无健康体检证明，同时存放在柜子里的食品也存在无标签标志或标志不全等情况。店内负责人辩解称，几名没有健康证的员工均为暑期工。对此，执法人员说：“没有健康证就不能上岗”。

　　同时，记者向店内一名后厨人员询问如何处理每天餐厅剩下的食品，他称，每天剩下的食品均由内部员工“解决”掉，或者扔掉，随后记者从餐厅内另一名员工处也得到了同样的说法。

　　城西区食品药品监督管理部门有关负责人在检查后表示，通过初步检查，西宁的汉丽轩烤肉店在经营中较正规，但细节处还需要加强，针对检查中发现的问题提出了意见建议。

　　据悉，随后执法人员将带着设备做进一步精细的检查，杜绝出现“口水肉”。

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