营养师假日怎么吃：喝一小碗热汤后，开始除夕大餐

　　原标题：营养师假日怎么吃：喝一小碗热汤后，开始除夕大餐

　　在人们眼中，营养科的医师们个个身材苗条，看起来比实际年龄年轻得多。传说在他们的心中有一张食物热量表，每天吃什么喝什么都经过严格的计算。眼看一年一度的新春佳节正在临近，对于我们普通人来说，“暴饮暴食”模式即将开启。记者昨天专门采访了南京鼓楼医院临床营养科王静副主任医师，看看她将如何度过自己假期的一天，如何让春节吃的既丰盛又不会增重。 通讯员 王娟

　　扬子晚报记者于丹丹

　　上午7:00 早起为一家人做早饭

　　王静说，虽然是假期，但从没有睡懒觉习惯的她，这会儿应该已经在厨房为自己和家人准备早餐。考虑到今天是除夕，晚上一大家子人聚在一起吃年夜饭，难免大鱼大肉，她打算早餐和午餐以简单清淡为主，同时也要满足白天能量的补给。她为每人准备一杯低脂牛奶，一只水煮蛋(丈夫胆固醇高则是两个蛋白)、一两馒头(女儿的是一个拳头大小的苹果)、一点小菜、几颗红枣。

　　早餐后，王静把餐厅、厨房收拾妥当，又做了些简单的家务，便开始了平日里难得的休闲时光：一杯柠檬水加一本喜爱的书，或者是选一部期待已久却没时间去电影院看的电影，让身心都得到彻底放松。一般上午十点多钟的时候，王静习惯吃几颗坚果，为身体补充能量。

　　中午12:00 午餐只吃1.5两米饭

　　王静的午餐以凉拌、清蒸和快炒为主，这样可以控制油脂的摄入量，同时也不亏待挑剔的味蕾。她准备了凉拌莴笋、清真鳊鱼和香菇青菜，这些菜做起来简单方便，营养丰富，既满足了蛋白质的摄入，又有膳食纤维和维生素，虽然少油少盐，但丝毫不影响美味，连女儿这种挑食的青春期女孩都吃的津津有味。

　　一般来说，王静的午餐会吃1.5两米饭(普通碗大半碗)、一块巴掌大的肉或稍大量的鱼虾以及半斤左右的蔬菜。餐后，她会午睡半小时到1个小时，几十年来已经成了习惯。午睡起来2点钟左右是加餐时间，可以选择一份喜欢的水果，补充水分、维生素的同时还可以为心情带来愉悦。