饮食养生：带壳坚果比去壳的好吃

　　过年时亲朋好友聚会，好吃又健康的坚果自然是不可或缺的年货品种。记者从市场上了解到，从1月份开始，坚果销量开始增大，每种价格比一个月前贵了5-10元/斤。

　　“今年坚果价格和去年同期总体持平，只有开心果比去年贵了5元/斤，现在是40元/斤。碧根果23-28元/斤，松子略比去年便宜些，1级的45元/斤，2级的38元/斤。小核桃带壳的40元/斤，不带壳的要100元/斤。”一位批发商说。

　　据介绍，市民挑选碧根果时不要看品牌，而应看外形。“好吃的碧根果是偏圆形的，长条形的口感略差，越圆的果肉越饱满。”据专业人士介绍说。

　　核桃、小核桃、大杏仁等坚果都有带壳和去壳两种，虽然去壳的要比带壳的贵，但其味道反而不如带壳的。“坚果去壳后，果肉容易被氧化，等到过年吃的时候，口感会差一些。剥壳虽然麻烦，但是过年时大家围一起边剥壳边聊天，也是一种乐趣。”（柳扬）