浓缩的好滋味：干煸黄豆芽

   食材明细

• 黄豆芽适量

   制作步骤

• 1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

• 2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。

• 3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

• 4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

• 5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

• 6.锅里倒入黄豆芽。

• 7.大火爆炒后改小火翻炒。8.  炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
• 8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

• 9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

   干煸黄豆芽做法小贴士

    1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。

　　2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。