制剂商户将石灰水与乙烯利掺合在一起，但具体用量只“凭感觉”
包果混合液被倒在白纸上，每层芒果之间都放一张这样的白纸
芒果卖出后，“催熟垫”散了一地催熟
乙烯利：有机化合物，可释放乙烯，促进植物果实成熟。
石灰水兑催熟剂 浇上白纸裹一夜 青芒变成金黄色 业内已用多年 过量使用对人体有害
近日，一组新发地商贩用生石灰掺催熟剂催熟芒果的照片在网上引发关注。
记者走访发现，在新发地农产品批发市场，这种催熟方法已成业内传统，公开使用多年。商贩表示，催熟是因运输需要，催熟的芒果虽然味道差些，但品相好，要价甚至更高。
专家称，如滥用或过量使用乙烯利催熟，可能会对人体有害。新发地市场称，将对芒果进行抽查检测。
现场 新发地芒果区 催熟加工敞开干
近日，一名网友在微博上发布了一组图片，几名商贩将催熟剂与石灰搅拌，沾在包裹芒果的草纸上，经过一夜时间，青芒果便可变成熟芒果。该网友称图片拍摄于北京新发地，帖子一时间引发网友对“催熟水果”的关注。
昨天下午，记者来到新发地农产品批发市场芒果批发区，毫不费力就看到了帖子图片中展现的场景。批发区内几乎每家商铺屋子内都放着一个装着石灰水的大盆，这正是网传照片中展示的催熟用品之一。
市场人来人往，一些店铺正在加工草纸，做催熟前的准备，商户们的加工过程并不避人耳目。
加工 石灰水加催熟剂 青芒一夜变金黄
记者在一家店铺看到，员工正把一瓶液体倒入石灰水中，搅拌均匀，随后将一叠长三四十厘米、宽二十厘米左右的白纸平铺好，浇上掺了液体的石灰水，稍微晾晒一下，这些白色的硬纸就被加工成了他们口中的“催熟垫”。
下一步就是装箱保存。员工先在箱底铺上几层“催熟垫”，把芒果整齐地码放两层后中间加一层催熟垫，最后在箱子顶部再盖上一层，用纸封好箱子后储存起来。
员工还传授技巧，若想让芒果熟得快一点，需要拿棉被等保暖材料覆盖在箱子顶部，可以加速成熟速度。
记者看到，被员工倒进石灰水的液体叫做乙烯利水剂，员工们称其为催熟剂。员工在调配催熟剂的时候，先将乙烯利倒在勺子里，再放进石灰水里，但具体使用量“没有算过”，“凭感觉”一大盆水放上六七勺乙烯利就行。在对纸张加工时，一般一张纸放两勺调和后的石灰水即可。
店铺老板介绍，一般夏天使用的催熟剂可以稍微减量，因为天气热有利于催熟。天冷的时候适量增加。
昨天下午5时，记者购买了一箱刚被员工加工过的芒果，箱内芒果当时还呈青绿色。今天一大早，记者发现这箱芒果中，大部分芒果已经泛黄，有的甚至整体都成了金黄色。
对比 催熟芒果味道不同 价格反更高
记者探访时看到，一家店铺内摆放着略青的芒果，据老板介绍，这是些未被催熟的芒果。
老板称，两种芒果味道确实存在差别，自然熟的芒果口感好些，“在树上日照三天的跟日照两天的，味儿不一样。”老板说。
但奇怪的是，催熟的芒果反而比未催熟的芒果贵不少。据商贩们介绍，一箱芒果在三十五斤上下，催熟的芒果批发阶段每斤加价三毛钱左右，一箱就贵了十几块钱。在市面上，成熟的芒果品相好看，价格能卖得更好，未催熟的芒果一般没人要。
多卖的钱被老板称为是员工们的“加工费”。在一家芒果店打工的女工说，重装一箱子催熟芒果能赚5块钱。
（责任编辑：梁梦晚）
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