目前，北京部分高档餐厅纷纷开始向大众化经营转型。全聚德将推烤鸭自助餐；净雅大酒店继湘鄂情之后，回归大众餐饮，开始卖起火锅和包子。中国烹饪协会的报告显示，今年以来中高端正餐下滑非常明显，部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过一半，首次出现改革开放以来的负增长。
（责任编辑：殷俊红）
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