3月28日，本报报道超市卖假天源酱菜一事，今天上午记者获悉，此前撤出适佰家超市管庄店的天源专柜，近日重新上架，但最先被爆出“售假”的适佰家超市公益西桥店，酱菜柜台仍没有回归。
今天上午，已对此事展开调查的丰台工商仍未发布调查结果。
十余天后，酱菜专柜重回超市一幕，似乎意味着发生在百年老号天源酱菜身上的“售假”事件已画上了句号。然而，记者深入调查发现，适佰家超市的一幕，只是这个市场乱象的一个缩影。
超市、供应商（厂家）、代理商（第三方），密不可分的三方经济关系，交错“成就”了一个酱菜柜台。酱菜的低利润，遭遇超市及供应商高额抽成、层层剥削之后，所剩无几，代理商只能靠歪点子才能存活。
利益链 层层盘剥 酱菜利润所剩无几
记者通过调查与结合市场数据计算了超市代理商的利润。目前北京各超市天源酱菜的摊位，天源酱园产品销售额在8000—10000元，通过计算看出，只卖天源酱菜代理商利润甚至为负数，代理商只有不断削减成本才能获取利润。
一般专柜2名销售员，月薪2000元，超市利润抽成15%。
每月只卖天源酱园的代理商利润：10000（月销售额）-10000×15%（超市抽成）-2000×2（销售员工资）-400×2（销售员管理费）-10000/2（进货成本）=-1300（元）
如若在同样基础上加入外进菜的销售，那么结果则大不相同。
记者获悉，事实上北京各超市天源酱菜的摊位，天源酱园产品销售额在8000—10000元；但摊位总流水却为3-4万元，最好的5-6万元。
加入假酱菜后每月代理商的利润：30000（月销售额）-30000×15%（超市抽成）-2000×2（销售员工资）-400×2（销售员管理费）-10000/2（进货成本）=15700（元）
超市利润提高了3000元，代理商利润增加15700元，而酱园成本却不变。
歪点子
掺假菜 利润最少翻四倍
从算账可看出，单纯靠售卖天源酱菜，利润非常微薄，代理商为了追求利润，就得想其他歪点子，假酱菜应运而生。
假酱菜成本非常低，记者走访新发地发现，同样的酱菜进货价只有3元/斤，在超市中卖到了12元/斤，每斤净赚9元。如从一些代理网站进货，甚至价格更加便宜。在“中国供应商”网上，同样是“五仁酱丁”，最低的批发价达到1元/斤。销售利润高达4至12倍之多，而相比之下，天源酱园的正品利润则只有2倍。
结论是，如此一来，超市有利，代理商有利，对酱园来说，外进菜的销量如何却与自身无关，与代理商结账时依旧只扣除本身进货款。
为了获得最大利益化，超市内无法根治“假酱菜”的发生。
货物进店费：市场价为1万-5万
人员进店费：一般专柜需两名销售员，每人按规定需一次性向超市缴纳培训费260元及500元押金、每月交400元管理费
超市月抽成，记者调查，北京市场超市抽取专柜的销售额比例约为15%-20%
专家
联营模式
超市是最大赢家
北京石油化工学院管理学副教授白瑷峥老师表示，在国外，这种联营的机制是最为普遍的。
按照超市、厂商、代理三方联营的模式，白老师认为最大的获益者应是超市，以按比例抽成的模式代替了繁琐的销售环节，在为自身节约开支的同时，又较少承担责任。
按照白老师的分析，联营的模式之所以如此普遍，也源于这种模式为三方提供了自身所需的便利条件，从模式上讲的确是一种互赢的机制。但另一方面，联营机制在运作过程中，尽管会有相应的合同或协议来约束彼此的行为，但在国内市场，不少商家为了追求利润的最大化，而往往造成“明修栈道、暗度陈仓”的投机行为，商家难以严格履行协议规定。
只销售天源酱菜利润微薄，加入假酱菜，利润暴增，超市抽成比例因总销售额增加也获得提升
一般专柜需两名销售员，每人月薪2000—2500元
酱菜售价由代理商自行定价，对比天源酱园提供的报价单及市场走访，一般定价规则为成本价× 2 ,或更高，如“桂花金丝”酱菜，市场价36元/公斤,出厂价16元/公斤
（责任编辑：佟明彪）
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