“北宗黄酒”又上市 “张杂谷之父”称心愿已了

　　“张杂谷之父”、河北省张家口市农科院谷子研究所所长赵治海一直有个心愿，那就是破解“丰产不丰收”、“谷贱伤农”的难题。17日，随着“北宗黄酒”的上市，赵治海多年心愿已了。

　　张家口是中华三祖黄帝、炎帝、蚩尤征战、合符之地，其怀涿盆地是中国谷米、黍米的重要产区，也是北宗黄酒的诞生地。赵治海2000年研究成功了高产耐旱的张杂谷，使谷子由亩产200-250公斤猛增到亩产600多公斤，受到了国家领导人的称赞，农业科技界也传出“南有袁隆平，北有赵治海”的美谈。

　　赵治海告诉记者，张杂谷虽然增产丰收了，但农民并未因此增加太多收入。主要原因是谷子消耗量小，不易储存，而且谷物大幅增产使市场上供大于求，“价不高、卖不了”现象挫伤了农民种植的积极性，也导致了大量的张杂谷囤积。

　　张家口北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满回忆说，张家口市政府曾召开专门会议，问计于全市所有粮食深加工企业。他提出，大米能酿黄酒，小米也肯定行。随后，他受命于主管市长，组织专家历时半年终于研制出张杂谷酿制黄酒的工艺。2011年，当地开始用张杂谷酿造黄酒，还将其确定为海峡两岸共祭三祖大典祭祀专用酒。

　　赵生满的信心来自于中国源远流长的酒文化。他说，黄酒、啤酒、葡萄酒被誉为世界三大古酒。据史料记载，中国早在上古神农炎帝时期就发明了黄酒。黄酒南方以水地作物稻米为原料，北方以旱地黍米为原料，张家口地区所产的黄酒就叫“北宗黄酒”。他认为，现在北宗黄酒的大批量投产，改变了北方间隔多年不生产黄酒的现状，也使上古炎帝所创的这一宝贵遗产得到了还原、传承和发展。

　　据介绍，目前酿酒平均两公斤谷子产一公斤黄酒。据统计，截至2012年底，该公司共消耗张杂谷8000吨。这意味着2.6万亩张杂谷有了固定去向，而且价格由每公斤1.8元上涨到3元，使亩产增收700至1000元人民币。

　　17日，张家口市农科院举行张杂谷·北宗黄酒推广会。在街头的大小超市，北宗黄酒也正式摆上酒水摊位。张家口市农工委书记韩卫东表示，用张杂谷酿造黄酒，不仅可以提高了农民的积极性，还延伸了张杂谷产业链条，对本地农业发展起到至关重要的作用。

（责任编辑：韩肖）