溱湖簖蟹
一般来讲，螃蟹都是以产地命名，如阳澄湖大闸蟹，但溱湖簖蟹却以捕捞方式命名。蟹季时，捕蟹人溱湖边的河道插立竹箔捕蟹，竹箔略高出水面，两端安设篾篓，谓之“蟹簖”。凡能爬过竹簖翻身入网的，方称“簖蟹”，足见其体魄壮腴。
兴化红膏大闸蟹
兴化红膏大闸蟹除了有一般蟹品“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还独具“膏红、肉鲜”等显著特征。农历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雄蟹膏脂凝白如玉，剥开壳露出的蟹肉更是浑丰细嫩。
（责任编辑：张欣瑜）
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