翟凤英：方便食品要合理搭配 保证营养均衡

中国营养学学会常务副理事长翟凤英在会上发言。

　　中国经济网9月14日讯（记者 张欣瑜）从平衡膳食的要求来看，吃方便食品时可适当补充些其他食物，。像吃方便面时最好添加一些西红柿、鸡蛋等等。中国营养学学会常务副理事长翟凤英在上周举办的“科技改变生活——科学家与媒体面对面活动上表示。点击进入专题

　　以下是文字实录： 

　　关于方便食品营养问题，从我个人的观点来看，目前随着生活节奏的加快，80后、90后、00后会做饭的不怎么多，方便食品带来很多的方便，包括方便面、方便水饺，还有方便馅饼等等。方便食品的营养价值怎么样？方便面、方便水饺等方便食品，多是面制品，同时也是主食类。许多方便食品就是米面之类，主要提供给人类足够的化合物、蛋白质，不是单单的充饥。人体结构的基本物质蛋白质，也是从米面中来的。这是从方便食品提供营养方面来讲。 

　　从吃方便食品方面来讲，还是要平衡膳食要求，不要只吃一包方便面，当然现在方便面做得越来越好吃，调味越来越足。吃方便面的同时要添加一些西红柿、鸡蛋等等，如果单吃方便面还是比较偏，营养价值还是不够。有时候吃方便水饺也是，要吃各种各样馅料的。 

　　这方面也给生产企业提一个建议，当然现在改善了很多。在方便食品加工过程中，有些方便食品的调料包比较咸，消费者应适当用这些调料，有的人加1/3就够，这样可减少盐的摄入量。在实际生活中也提倡大家少油少盐。还有方便水饺比较香，我们测它的营养成分，脂肪含量还是比较高的，有的达到20-40%之间。在水饺加工过程中，不要油加的过多，适量就可以了。老百姓如果专门消费这方面的食品，慢慢脂肪就会过多，对心血管会有影响。 

　　从营养方面来讲，方便食品也能够提供我们身体所需要的矿物质，这些都是没有问题的。我们提倡食物多样化，在吃方便食品的时候，不提倡大家顿顿吃、天天吃，一星期吃两三餐就可以。更多还是通过其他食物补充，这样才能达到膳食宝塔平衡膳食的要求。水果也要吃，鸡鸭鱼肉奶类也要吃一点，这样才能达到平衡膳食的要求。

（责任编辑：韩肖）