买食品首先要看生产日期，殊不知，看生产日期也未必保险，有的商家把快过期甚至已过期的食品换个生产日期接着卖，让人防不胜防。记者日前调查中发现，私改食品生产日期，虽不能说是普遍现象，但也绝非个例。本报提醒消费者，购买食品时务必要注意，若如果生产日期有些模糊，很可能就是被"人为修改"过。
商家改生产日期非个案
这几天，蒙牛牛奶因经销商擅改生产日期，成为很多市民关注的焦点。据外地媒体报道，浙江金华的蒙牛经销商篡改3000箱临过期牛奶生产日期，导致这些牛奶的生产日期被延长半年。
牛奶是许多消费者每天都必不可少的饮品，生产日期被延长半年，意味着消费者喝下的很可能是过期奶，由此会给身体造成怎样的影响，很难说得清楚。事实上，类似的情况屡见不鲜，只是没有引起人们的重视而已。
今年8月20日，蓬莱市工商局执法人员在对城区东关小区附近一家粮油店所售粮油商品进行抽检时，发现该店销售的龙口某挂面厂生产的挂面，每一扎挂面的纸制包装上赫然标注生产日期为2013年7月3日，"早产"了将近一年时间。生产日期被延后，保质期自然也要顺延。该粮油店负责人介绍，这批次挂面是从龙口一挂面厂购进的，由厂家送货上门，由于当时店里顾客较多，未仔细查看生产日期。工商执法人员对其依法进行了处理。
在生活中，像上面这起经工商部门曝光的篡改生产日期的案件毕竟属于少数。很多时候，商家的违法手段极其隐蔽，难以被发现，而消费者也就这样糊里糊涂地买到了已经过期的食品。至于会不会吃出问题来，那就要看运气了。
工商部门的一位执法人员向记者介绍，篡改挂面生产日期的情况很少见，常见的都是一些保质期非常短的食品。例如牛奶、糕点、肉类、火腿肠、蔬菜等。不仅有的商家私自篡改，甚至就连部分厂家也主动篡改，然后发回商家重新销售。
修改喷墨生产日期难度不大
为什么要篡改生产日期？商家难道不知道这种行为一旦被工商部门发现，会被处以重罚吗？
归根到底，还是利益驱使。8月24日上午，记者走访了芝罘区的部分商场和超市。四马路附近一家超市，一位销售人员小李向记者透露，他们超市是非常守法的，但业内确实有篡改生产日期的现象，如果不这么做，会给超市带来不小的损失。
小李给记者解释到，"很多顾客都知道，超市一般每天都会促销牛奶。这些牛奶基本都是快到保质期的。但你再便宜肯定也有卖不完的时候，怎么处理？只能算成超市的损耗，但损耗是有限度的，超过一定限度，对超市经营和员工的待遇福利都有影响。没办法，只能把日期改一下继续卖。"
另一个原因是，篡改生产日期，也并不是一件过于困难的事。仍然以牛奶为例。袋装液态奶的生产日期一般是印在上方，而且是喷墨打印。芝罘区一家超市的负责人卜梅告诉记者，喷墨打印的生产日期容易被抹去。尤其是需要在低温环境里保存的酸奶，在冷热交替的环境下，用手指、抹布使劲擦，确实有可能被擦掉，而这就给造假者提供了机会。
记者也做了一下试验。记者在冰箱中的冷藏室里取出一袋某品牌的酸奶，用大拇指来回擦生产日期，过了大概一分钟，生产日期果然已经变得有些模糊了。可想而知，如果造假者存心篡改，再使用专业的工具，想把生产日期抹掉再印新日期，并不是太难。
还有一种作假的手段比较常见。市民张晓宇说，超市里经常能买到贴着保鲜膜的生鲜食品，生产日期就印在一个小标签上，然后贴在包装上。有时候，稍加留意即可发现竟然贴了两个标签，旧的生产日期就被新的遮住了。
违法成本太低 增大监管难度
连日来，记者在一些商场、超市及农贸市场，随机调查了多位消费者，多数都表示对于商家私自篡改生产日期有所耳闻，更有几人表示曾有过亲身经历。
几乎是人所共知的"潜规则"，为何仍能在商贸流通领域肆无忌惮地横行？采访中，一位不愿透露姓名的超市经营者表示，主要是违法成本太低，让利欲熏心的不良商家有恃无恐。
在处理上文中那起"挂面早产"案时，蓬莱市工商局的执法人员告诉记者，工商部门对于"食品早产"、"商家篡改生产日期"等行为一贯是坚持进行严厉打击的，而且也形成了常态化。发现问题查证属实，被篡改生产日期的食品将全部封存、退市，还要对商家处以经济处罚。
虽然处罚力度不可谓不重，但商家的作假手段层出不穷，工商人员也并非火眼金睛，想要单凭肉眼看出商家作假，又岂是这么容易？青年路一家超市的经营者对记者说，虽然《食品安全法》规定了处罚金额的上下限，但如果情节不是很严重的话，工商的罚款金额也不会太高。久而久之，不法商家可能就觉得罚点钱也不算什么。"在有的国家，对于生产日期造假的处罚就非常严重，高达几十万美元，还影响信用等级，在贷款等方面都受影响。只有像这样，罚一次就让他再也不敢造假，才能形成威慑力"，这位经营者说。
（责任编辑：佟晓群）
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