经济日报社中经产业景气指数研究中心 国家统计局中国经济景气监测中心
核心内容
行业仍在恢复增长
内生动力有待提高
2010年三季度，中经乳制品产业景气指数为97.7点（2005年增长水平＝100），比上季度微降0.1点，保持了上季度的平稳态势。中经乳制品产业预警指数为76.7点，较上季度下降3.3点，继续在偏冷的“浅蓝灯区”内运行。中经乳制品行业景气指数的变动表明，在多种因素的影响下，三季度我国乳制品行业正在进行盘整，企业应继续夯实发展基础。
从具体指标看，三季度，乳制品行业的不少经营指标都呈现了一定幅度的增长。其中，乳制品行业出口和利润指标加速回暖，产量和销售均有所增长，企业亏损面继续缩小，企业盈利状况整体趋好，行业效益稳步回升。
从中经乳制品产业景气指数走势图来看，在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数明显低于未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数。这表明，国家扶持政策等政策因素对乳制品行业的发展起到重要的推动作用，也反映出乳制品行业仍属于恢复性增长，乳制品企业的内生增长动力仍然有待提高。
目前，国家已经出台了一系列整顿乳制品行业的举措，这些措施将使影响行业发展的消极因素不断弱化，使促进行业发展的积极因素不断增强。在政策因素的持续拉动下，随着消费者信心的恢复，消费需求的回暖，四季度乳制品生产经营有望继续回升向好。
需要注意的是，乳制品行业尚需时间来克服乳品质量安全事件带来的负面影响，才能真正进入健康有序和持续发展的轨道。在此过程中，仍然需要有关部门和企业付出艰辛努力，特别是对产品质量安全常抓不懈。
总体景气状况趋于稳定
景气：2010年三季度，中经乳制品产业①景气指数为97.7点（2005年增长水平＝100②），与上季度基本持稳，仅微降0.1点。
在构成中经乳制品产业景气指数的6个指标（仅剔除季节因素③，保留随机因素④）中，乳制品行业出口交货值和利润总额同比增速较上季度有所加快，从业人员数、税金总额、固定资产投资总额和产品销售收入同比增速较上季度均有所回落。
需要说明的是，在进一步剔除随机因素后，三季度中经乳制品产业景气指数为95.5点（见中经乳制品产业景气指数走势图中的蓝色曲线），比未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数低2.2点，较上季度下降0.8点。这表明政策扶持等因素对乳制品行业的发展起到重要推动作用。
预警：2010年三季度，中经乳制品产业预警指数为76.7点，较上季度下降3.3点，继续在偏冷的“浅蓝灯区”内运行。这主要由于产量、税金总额和固定资产投资总额指标有所回落，同时，出口交货值、产品出厂价格指数和应收账款净额（逆转⑤）指标有所反弹，使得乳制品行业预警指数在“浅蓝灯区”内略向下行。
预警指数的变动表明乳制品行业要完全摆脱食品安全问题带来的负面影响，尚需方方面面的共同努力。
灯号：2010年三季度，中经乳制品产业预警灯号继续在“浅蓝灯区”运行。在构成中经乳制品产业预警指数的10个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素）中，位于“红灯区”的有1个指标————产成品资金占用（逆转），位于“黄灯区”的有1个指标————产品出厂价格指数；位于“绿灯区”的有2个指标————从业人员数和应收账款净额（逆转），其中的应收账款净额（逆转）由上季度的“浅蓝灯”转为“绿灯”；位于“浅蓝灯区”的有2个指标————出口交货值和产品销售收入，其中出口交货值由上季度的“蓝灯”转为“浅蓝灯”；位于“蓝灯区”的有4个指标————产量、利润总额、税金总额和固定资产投资总额，其中产量和税金总额由上季度的“浅蓝灯”转为“蓝灯”，固定资产投资总额由上季度的“绿灯”转为“蓝灯”。
四季度，乳制品产量增速可能有所回落，继续在“蓝灯区”运行；销售收入将由本季度的“浅蓝灯”逐渐转向“蓝灯”运行；出口交货值可能继续在“浅蓝灯区”运行；考虑到库存因素，产品出厂价格指数很有可能继续在“黄灯区”内运行；乳制品行业利润同比增速将延续三季度的趋势，逐渐向“浅蓝灯区”运行；受销售状况趋淡影响，产成品资金占用可能由“红灯”转向“黄灯”；从业人员数同比增速将减慢，可能维持在“绿灯区”内运行；乳制品行业投资增速可能继续放缓，仍会继续在“蓝灯区”运行。
总体来看，四季度中经乳制品产业预警指数有望继续在“浅蓝灯区”运行。
行业整体效益有所回升
产量：经初步季节调整，2010年三季度，乳制品产量为548.8万吨，同比（与去年同期相比，下同）增长9.2％，同比增速较上季度下降2.3个百分点；环比（与上个季度相比，下同）增长5.8％，环比增速较上季度下降2.3％。经测算，随机因素拉动乳制品业产量约9.37万吨。
总体来看，受多种因素影响，预计今年四季度乳制品产量增长势头会继续减弱，产量增速有可能趋缓。
销售：经初步季节调整，2010年三季度，乳制品行业产品销售收入为490.1亿元，同比增长17.3％，同比增速较上季度微降0.4个百分点；环比增长7.8％，环比增速较上季度上升6.4个百分点。经测算，本季度，随机因素使产品销售收入增加了约7.1亿元。可见，以政策因素为主的随机因素对乳制品行业促进和拉动作用仍然很大。
总体来看，目前乳制品国内市场需求稳中有增。受多种因素影响，预计四季度乳制品行业产品销售收入增速会有所放缓。
出口：乳制品出口形势明显好转，出口交货值同比增速由负转正，并呈强劲反弹势头。经初步季节调整，2010年三季度，乳制品出口交货值为14149.8万元，同比上升106.7％；环比增长97.7％。
乳制品出口交货值占销售收入的比重仅为0.3％，这表明目前乳制品行业发展仍主要依赖国内市场需求的增长，乳制品行业在依靠外部需求寻求进一步发展仍存在较大的提升空间。
利润：经初步季节调整，2010年三季度，乳制品行业实现利润总额26.6亿元，同比增长9.8％，而上季度下降11.0％；环比增长38.4％，而上季度下降19.4％。三季度，乳制品行业销售利润率由上季度5.3％微升至5.4％。这组数据表明，目前乳制品企业的盈利状况正在逐步改善。
税金：经初步季节调整，2010年三季度，乳制品行业上缴税金总额为13.8亿元，同比下降19.4％，而上季度上升8.8％；环比下降25.9％，而上季度上升1.6％。企业上缴税金总额减少，在一定程度上表明企业税负有所减轻。
价格：受原料奶价格上涨等因素影响，2010年三季度，乳制品行业工业品出厂价格同比上涨2.1％，比上季度上升0.5点，延续了上季度的反弹势头。
投资：经初步季节调整，2010年三季度，乳制品行业投资总额增速有所减慢，投资总额同比增长8.5％，增速较上季度下降5.6个百分点。
就业：2010年三季度末，乳制品行业从业人员数较上季度增加0.1万人，达到22.2万人，比去年同期增长4.1％，由二季度的增速回落转为回升，较上季度上升2.3个百分点。
应收账款：2010年三季度末，乳制品行业应收账款净额为124.3亿元，较上季度末减少13.2亿元。与去年同期相比增长21.0％，同比增速较上季度回落11.0个百分点。三季度应收账款周转天数由上季度的24.8天降低至本季度的24.0天，减少0.8天，表明整个行业的资金周转速度有所加快。
乳制品行业应收账款净额减少，表明乳制品行业资金周转情况有所好转；应收账款周转加快，表明乳制品行业资金链条衔接较好。
产成品资金占用：2010年三季度末，乳制品行业产成品资金占用持续增加，达61.8亿元，较二季度末增加了7.3亿元；同比增长6.4％，而上季度下降3.5％。数据表明，受三季度处于产奶高峰期等因素影响，乳制品行业产成品资金占用规模有所扩大，乳制品库存进一步增多。
亏损面：2010年三季度，乳制品行业亏损企业有191个，亏损面为23.2％，亏损面较上季度缩小0.6个百分点。经初步季节调整，亏损企业额为2.2亿元，比上季度减少1.1亿元。亏损面持续缩小，表明乳制品行业的经营状况有所好转。
行业发展预期与建议
下季度，随着宏观经济的趋好和国家扶持政策效应的持续显现，居民消费信心的逐渐增强，国内乳制品需求逐渐回归正常，出口市场的加速回暖，乳制品行业有望渐入正常增长通道。
下一步乳制品行业仍然应该着重抓好3项工作：
一是加强宣传，引导消费。行业企业应采取各种形式开展鲜乳及乳品营养价值和科学功效的知识宣传，积极引导乳品合理、科学消费。尤其应在中小城市和农村地区加强宣传，让广大潜在的消费者认识到乳制品是最佳营养食品之一，并逐步形成正确的乳品消费习惯。
二是完善乳业质量监管标准，严格行业准入管理。要完善乳制品质量检验制度，加强对出口乳制品企业的质量认证管理，提高行业准入标准，进一步规范乳制品的生产、加工和销售等环节的经营秩序，确保乳制品质量安全可靠。 三是继续落实相关扶持政策。要加大对乳制品行业的扶持力度，给予乳制品企业必要的金融支持，缓解企业流动资金短缺状况，推动乳制品企业加快结构调整的步伐，提升行业发展的质量与效益。
注解：
①乳制品产业是指国民经济行业分类中的液体乳及乳制品制造业。本报告统计范围是行业内规模以上企业近1000家。
②2005年乳制品行业的预警灯号基本上在绿灯区，相对平稳，因此定为中经乳制品产业景气指数的基年。
③季节因素是指四季更迭对数据的影响，如冷饮的市场销量随四季气温年复一年发生周期变动。
④随机因素亦称不规则性，如新政策实施、宏观调控、自然灾害等因素对数据的影响。
⑤逆转指标也称反向指标，对行业运行状况呈反向作用。其指标量值越低，行业状况越好，反之亦然。
（责任编辑：刘朋）
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