近来，普洱茶身价暴涨，收藏火热。在广东举办的一场拍卖会上，一块仅重3克的紫黑色普洱茶膏，竟拍出1.2万元的高价，震撼了茶界。普洱茶从多年来不为都市人所熟知，到如今茶友开始大量收藏、茶商哄抬价格，使收藏普洱茶成为社会热点。
熟茶和生茶色泽不同。左为熟茶，右为生茶。
普洱茶具有减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等保健功效，更兼有饮用和收藏双重用途，于是“存钱不如存普洱”之说开始盛行，普洱茶的保健功效也被说得神乎其神，普洱茶收藏市场表现出一定的盲目跟风态势。究竟什么样的普洱茶适合收藏，如何辨别生熟普洱茶，就成了市民普遍关心的问题。为此，本栏目特邀省茶文化研究会常务副会长、茶叶工程师赵忠武和普洱府云南普洱茶收藏馆馆长高彬为读者介绍普洱茶的历史，以及如何选购、收藏、饮用普洱茶等方面的知识。
据高彬介绍，普洱茶始于商周时代，迄今已有三千年的历史，发源地在我国的云南。普洱茶的栽培、利用的历史有一千八百多年。一些资深的普洱茶收藏者将其历史总结为：“普洱茶始于商周、产于西汉、传于三国、商于唐代、元朝称普洱、明朝得名、盛于清朝、衰于民国、享誉现代。”普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮，是广东省一带的传统。在香港地区，旧普洱茶不但作为港人的日常饮料，同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。
在收藏普洱茶时要辨别普洱茶的质量，而并非所有普洱茶都有收藏价值。现在许多茶贩子开始造假，以次充好，在压制茶饼时表里不一，外边是好茶，里面却是糟粕，这就要求收藏普洱茶需要一定的鉴别能力和对茶叶的知识储备。普洱茶的优劣最主要取决于原料，而不是年限。除了原料，还要看产地，选用茶种等。
普洱茶有生茶、熟茶之分。生茶适宜收藏，普洱生茶的颜色接近绿茶，普洱熟茶的颜色是红黑色，并且发暗。普洱生茶闻起来有股清香，普洱熟茶有股陈香。最重要的是，普洱茶要品，冲泡后的茶一定是透明的，有油脂感，普洱生茶颜色是宝石红，普洱熟茶颜色是栗子色。消费者可以通过望、闻、品等简单的方式鉴别普洱茶。
据赵忠武介绍，选购普洱茶时要注意所选购的普洱茶是生茶还是熟茶，生产年份及干湿仓等。正宗普洱茶产于云南的西南部澜沧江流域的思茅地区和西双版纳地区的勐海、临沧、大理、保山等地。然后要认准厂家和品牌，正规厂家的品牌如大益牌、松鹤牌、中茶牌、同庆号、云梅、福禄贡饼等这些老品牌的普洱茶，其品质相对比较有保证。再者就是一分价一分货，高质量普洱茶的售价与普通普洱茶相比差距甚大，一般都在千元以上。在挑选普洱茶时，首先要认准近些年生产的普洱茶有没有QS认证，生普洱是自然陈化成型的，体呈青绿色和青灰色，时间久了就会发黑；熟普洱体呈深褐红色，偏黑或红褐色。还有，要看外包装是否干净整洁，有无厂名、厂址、生产日期、规格等。打开包装时看里面的茶条是否清晰规整，形状是否完整无缺，整体不松不散又不破损的才是品质合格品，有条件的最好是多品，只有了解好茶的口感才能进一步验证普洱茶的好坏。对生产年份上，千万不要认为保存年份越长就越珍贵，一般生普洱茶存放10—20年为佳，熟普洱存放3—5年最好，在这个期限内，普洱茶的品质是呈上升趋势的，一旦达到高峰以后，茶的品质就会逐渐衰落。生普洱比较适合收藏，熟普洱最好用于饮用。赵忠武提醒读者，普洱茶只是一种饮品，读者不要太过于追求收藏效益，对普洱茶投资要慎之又慎，以免造成经济上的损失。
（责任编辑：牟修锐）
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