食品安全之痛何时了? 到底怎样吃才放心_行业资讯

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食品安全之痛何时了? 到底怎样吃才放心

2006年12月05日 13:21

张倩

    二号“警灯”：多宝鱼

    事件缘起：

    自上海市场销售的多宝鱼被检出禁用药物残留后，北京市食品安全办迅速对北京全市水产批发市场内销售的多宝鱼进行了全面抽检。结果显示，在样本中检出兽药残留、孔雀石绿等违禁药物。其中包括了上海多宝鱼被查出的主要违禁物——硝基呋喃。如长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能，因此市食品安全办立即决定在全市范围内停止销售多宝鱼。

    处理措施：

    针对“多宝鱼事件”，北京市工商局有关负责人表示，工商部门将要求进京水产品须经县级以上具有检验资质的水生动物疫病监测部门检验，提供出县境检验合格证明和产地证明；水产品批发市场必须监督水产品经营户，检验每批次水产品的出县境水产品检验合格证明和产地证明。

    专家提示：残留渔药是抗菌用药

    这次查出的“问题多宝鱼”，全部含有硝基呋喃类代谢物，还有一些被检出含有环丙沙星等禁用渔药残留。这些药物虽然不会对人体产生急性危害，但长期大量摄食，就会产生耐药性，甚至会有致癌的可能。那么为什么养鱼要添加违禁药呢？原来养殖者是为了不让鱼生病，或者是少生病，因此大量的使用抗生素类的药物。

    不过北京市食品药品监管局表示，硝基呋喃等药物对人体产生危害需要有一个剂量上的积蓄过程，只有在长期大量摄食危害物质的情况下才可能对人体产生危害，偶尔微量的摄入一般不会对机体产生危害。被检出硝基呋喃的多宝鱼，消费者至少每天要食用300条以上，才可能引起危害。

    专家提示：不要过分追求颜色鲜艳、样子好的产品

    业内人士认为孔雀石绿会让水产品的卖相比较好，所以才会出现添加这种违禁药物的现象。因此专家提醒消费者：包括像“红心鸭蛋事件”也是这样，消费者在购买食品时不要产生误区，不要过分地追求颜色过鲜艳、样子过好的产品，其实产品的外形和颜色越自然越好。

来源：精品购物指南

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