黑窝点猪头肉上色增味执法人员依法取缔_行业资讯

黑窝点猪头肉上色增味执法人员依法取缔

2006年10月17日 12:50

卓升李有顺

    10月16日上午，金州工商分局执法人员根据知情人举报，查获了一个熟肉加工黑窝点，当场收缴猪头肉100余公斤，并依法取缔了该黑窝点。

    工商执法人员在加工现场看到：该加工点是两间老式民用住宅，面积不足15平方米，外面的一间房子垒了一个锅灶，锅灶上的大铁锅里面煮着猪头肉和猪蹄，锅里的“老汤”已经变黄，上面浮着厚厚一层油。另一间屋子放着两个冰柜，冰柜上面放着两件满是油渍的工作服，冰柜内有五六个大黑塑料袋，分别装着生、熟肉。潮湿的地面上到处都是污水和猪毛。在院子的一角有一个用石棉瓦搭建的简易棚，简易棚下面安放了一个炉子，炉上有一个烧沥青的锅，锅里的沥青沾着猪毛。

    据现场一名工人交待，沥青是用来拔毛的，拔毛时将沥青烧热浇到猪头上，待沥青冷却后，揭下沥青，猪头上的毛就被拨的干干净净。

    在执法人员的再三追问下，现场一名工人讲述了加工熟肉的全过程：首先，他们将猪头洗净，然后放到锅里煮炖，锅里的老汤是不拿出来的，这样炖出来的肉味道更鲜美，肉出锅后还要进行上色处理，这样熟肉就“色香味俱全”了。

    经检查发现，该当事人从事熟肉加工已有两个月，加工点没有任何证照，工作人员也没有健康证。执法人员当即查封了用于加工熟肉的设备和原料。

来源：大连晚报

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