于会祥：全力筑牢校园“舌尖安全”防线

　　中国经济网11月28日讯（记者 王跃跃）“校园食品安全直接关系到学生健康成长，关系到亿万家庭幸福和社会稳定。”北京市育英学校党委书记、校长于会祥在今日举办的2023年全国食品安全宣传周上强调，“食品安全牵动着千家万户，关系到广大学生及家长的安全感、获得感和幸福感。我们将以‘时时放心不下’的责任感、使命感，从严从实从细抓好学校食品安全各项工作，全力筑牢校园食品安全防线，倾心守护好在校师生‘舌尖上的安全’，让祖国的花朵向阳而生、茁壮成长。”

　　由国务院食安办、中央文明办、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网、中国标准出版社承办的2023年全国食品安全宣传周主场活动11月28日在京举行。图为北京市育英学校党委书记、校长于会祥介绍校园食品安全及制止餐饮浪费工作成效。中国经济网记者 裴小阁/摄

　　据于会祥介绍，北京市育英学校高度重视在校师生饮食健康，始终坚持以师生健康为中心，聚焦建优工作机制、严格内部管理、强化源头安全、推行社会共治等重点，积极构建从采购到餐桌的全链条、精细化、可操作、见实效的食品安全风险防范化解体系，努力为学校教育教学创造一个安全稳定的良好环境。

　　去年9月，国家市场监督管理总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（第60号令）。北京市育英学校第一时间安排部署相关落实工作，组织开展专题培训学习。立足新形势新要求，北京市育英学校及时成立食堂管理机构，明确校长为食品安全第一责任人、后勤主任为食品安全总监、食堂管理员为食品安全员，建立健全“校长-食品安全总监-食品安全员”的三级组织架构，确保责任落实到具体人。

　　在食堂管理机构的科学统筹下，北京市育英学校还严格对照集中用餐单位及餐饮服务食品安全操作规范等有关要求，持续推进食品经营规范化建设。严查防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施、分餐间等关键场地场所，严格把控食物储存、餐饮用具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，突出抓好从业人员健康管理、防止食品交叉污染等关键要素，全方位守牢校园食品安全每一个“关键点”、每一道防线。同时，通过开展“节约粮食 光盘行动”、“厨余垃圾剩多少”每日称重等系列活动，坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯。

　　“食品安全关键在于源头安全，唯有源头安全才能确保从‘采购到餐桌’全过程的校园食品安全。“于会祥表示，北京市育英学校主动承担2023年海淀区校园食品安全大宗采购试点任务，为全面铺开校园食品大宗采购提供宝贵经验。积极响应号召使用大宗采购平台，建立食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品登记台账，牢牢把住食品采购“第一道关”，确保食材来源可防可控。在保障食品原料安全的同时，根据在校生成长特点，科学配置学生餐食谱，减油、减盐、减糖平衡膳食，为学生提供营养健康指导。

　　据于会祥透露，北京市育英学校高度重视家校信息公开工作，推动食堂就餐公开，向全校公示食堂相关负责人电话，每两周进行一次校长有约活动，每学期食堂给全体家长一封信1次、满意度电子问卷2次。建立菜谱公开机制，每周通过微信平台公示菜谱。推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效。完善诉求化解机制，积极稳妥处理学生及家长的合理诉求，得到了学生和家长的充分认可。